有关牛肉的精选知识

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金针菇牛肉卷的做法

1、原料：牛肉100克、金针菇300克。调料：秘制黑胡椒汁30克、高汤、葱花。2、牛肉洗净切成两指宽的长条片。金针菇洗净晾干。3、牛肉片铺开，放上一绺金针菇，裹紧用牙签固定好，下入高汤煮熟，沥干装盘，淋秘制黑胡椒汁撒葱花。...
烀牛肉的技巧

1、牛肉加嫩肉粉、白糖、食盐、鸡精、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟。2、热锅倒入植物油、豆瓣酱炒出红油，放入葱、蒜、姜，加适量水烧开。3、将腌制好的牛肉一片片夹进锅里，顺便放了几片白菜。4、煮牛肉的同时，放置生菜到碗里，选取...
牛肉有什么功效

1、炒牛肉是一道美食，制作原料主要有牛肉、玉兰片、鸡蛋清等，辅料有小葱、江米酒、味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等，属于川菜。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久...
牛肉可以炒黑墨吗

主料：牛肉250克、青尖椒50克、洋葱50克。辅料：姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、生粉适量、黑椒汁适量、胡椒粉适量、食用油适量。步骤：1、牛肉切薄片放生粉，胡椒粉，盐和生抽抓匀腌制20分钟；2、青尖椒洗净切菱...
牛肉炖冬瓜的做法

1、食材：牛腩500g、冬瓜500g、盐适量、葱姜20g、糖适量、蕃茄1个。2、牛腩洗净，冬瓜去皮去瓤。3、冷水下锅，开火，淖烫牛腩。4、把焯去血沫的牛腩放入压力锅里，加入多一些的清水。5、放入葱姜，盖上盖子，开火，炖30分钟。6、趁这...
虾和牛肉哪个蛋白质高

虾和牛肉相比虾的蛋白质高，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质（protein）是生命的物质基础，是...
牛肉千张煲的做法

1、材料。牛肉馅150克，千张2大片，油菜4棵，小葱1棵，香菜1棵，大葱半棵，淀粉10克，凉水适量，盐2克，薄盐酱油25克。2、牛肉馅中先少量多次添加凉水搅拌均匀，再撒少许盐、倒薄盐鲜特级酱油，顺着一个方向搅拌均匀；牛肉馅中肥肉遇冷凝固，整...
水煮牛肉用哪一部位以及做法

在日常生活中，经常会吃到水煮牛肉这道菜，一般都是在饭店吃，不是自己做。自己动手做的话，可以选择牛里脊肉。这个部位的牛肉，是牛脊骨里面的一块瘦肉，肉质细嫩，又不会很松，是用来做水煮牛肉的最好选择。比较常见的水煮牛肉做法...
牛肉馅的饺子如何调馅

1、材料：牛里脊800克，猪五花肉200克，香芹1把，配料洋葱1个姜1块，最后就是调料了，有食盐2茶匙、胡椒粉2茶匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、橄榄油1汤匙。2、将生姜磨成泥，加入一汤匙的清水，浸泡过后就过滤取汁待用。3、...
长时间保存熟牛肉的方法

熟牛肉可以真空袋密封，放入冰箱冷冻层保存，-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右，-18度可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。保鲜方式有普通保鲜、恒温保鲜、低温保鲜、气调保鲜、真空保鲜、纳米保鲜，普通保鲜...
煮牛肉放什么东西烂得快，煮牛肉放三种东西烂得快

1、山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。2、白醋。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的...
牛肉高压锅压多久会烂

1、30-40分钟左右。牛肉味甘性平，含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、磷脂以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体健康有一定好处。由于牛肉的肉质比较坚硬，煮的时候最好选择高压锅，这样熟得快一些。2、先开大火煮开，...
煮牛肉好吃做法

1、配料：牛肉1000g、土豆400g、大葱20g、生抽10g、色拉油50g、姜20g、蒜20g、八角10g、花椒10g、桂皮10g、香叶10g、豆瓣酱40g、老抽酱油20g2、把切好的牛肉块放入冷水中。3、开火将冷水煮沸，撇去浮沫。4、将焯好的牛肉...
简单几步就能做出好吃的西湖牛肉羹

1、原料：内酯豆腐100克、牛肉100克、香菜2根、香菇2个、水100毫升、蛋清40克、白胡椒粉1克。2、内酯豆腐100g切条。3、香菜两根切段。4、香菇2个切末。5、牛肉100g切丁。6、将牛肉放入碗中加入水，搅拌均匀，浸泡10分钟去...
牛肉炖白萝卜怎么做，怎么做好吃的白萝卜炖牛肉

1、食材：牛肉适量、白萝卜适量、玉米适量、胡萝卜适量、大葱适量、生姜适量、料酒两勺、胡椒粉一勺、食盐一勺、味精一勺。2、将整块牛肉切成小块。3、将洗干净的白萝卜切块。4、将洗干净的胡萝卜切块。5、将处理好的...
怎么腌大块牛肉

做法:1、将选取的大块牛肉为原料，洗净挂晾，切成块重250克左右；2、将配料花椒、八角、砂仁、山奈、桂皮、茴香籽等香料磨成粉末备用；3、将大块牛肉块放进腌缸(浓度为2%的硝水)，用纱布盖好，让肉质排酸，略有酸味，手触有粘感。此...
火锅牛肉腌制方法，火锅牛肉如何腌制

1、花椒粒放锅里干炒（不需要放油）炒到有一点变色后倒出来，装进保鲜袋，用擀面杖或者酒瓶子碾碎。2、牛肉切片（薄一点儿，大一点）加入碾碎的花椒末，姜片，盐，胡椒粉，豆粉（豌豆粉，红薯粉，玉米粉都可以），辣椒面，蛋清一个，少量的纯净水，抓均，用保...
黑椒牛肉堡如何做

1、主料：高粉290克、牛奶140克、鸡蛋2个、牛肉400克、生菜适量。2、辅料：酵母粉5克、盐3克、白糖26克、橄榄油26克、千岛酱适量。3、做法：（1）面包桶内倒入牛奶，鸡蛋，橄榄油，一角放入盐，一角放入白糖。（2）加入高粉，顶部加入酵母。...
牛肉煲如何做才嫩

1、把牛肉切好洗干净后，加鸡蛋，油，葱姜，酱油，料酒，盐，腌制15分钟以后，再加玉米淀粉，放在锅里面炒起来就比较嫩了。2、把牛肉切片洗干净以后，放入西红柿，或者放入山楂，或者放入木瓜，泡半小时以上以后，然后再开始煮牛肉，这样的牛肉就比...
干炸牛肉丸子的做法，干炸牛肉丸子的做法分享

1、主料：牛肉2公斤。2、辅料：盐8克、花椒粉10克、姜粉8克、白糖5克、鸡蛋5个、馒头半个、清油30克、味极鲜酱油10克。3、准备好牛肉，用温水浸泡出血水。4、牛肉切条，切丁，然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。5、全部剁成肉...
白萝卜炒牛肉的做法

1、牛肉500克、白萝卜1个、姜丝适量、花生油1勺、料酒适量、盐1勺、生粉15克、白糖适量。2、做法：牛肉切片，生姜切丝放入适量的油盐生粉和酱油，再加入少量的白糖和料酒把牛肉腌渍。3、萝卜去皮切片备用，锅里放油加入适量...
大块牛肉怎么煮会比较嫩，如何煮大块牛肉

1、大块牛肉在煮之前要放到水里浸泡一下，多换几次水，将里面的血水和脏物给冲出来，另外煮的过程中也不能加太多调料，适当放几颗山楂，这样就能起到让牛肉更加鲜嫩的作用，注意煮的时候要冷水下锅，否则会让其口感变柴。2、牛肉是...
牛肉饭怎么做好吃

1、主料：牛肉、米饭。2、辅料：洋葱、土豆、胡萝卜、蒜、香菇。3、调料：盐、鸡精、糖、酱油、陈皮、大料、干辣椒、啤酒。4、高压锅内注入三分之一的水，倒入一瓶啤酒，放入西红柿、香菇、干辣椒、大料、陈皮、牛肉块，压20分钟...
牛肉的鲤鱼管是什么

1、牛肉的鲤鱼管是指居外侧后腿肉部位，状似菲力，但是肉质比较粗且硬实，处理时最好先去筋或以拍打方式加以嫩化处理。通常被用来当作炒肉或火锅肉片。2、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机...
怎么煮酱牛肉牛肉好吃易烂熟

1、首先将牛肉用冷水浸泡半小时，泡出血水等杂质，然后洗净。2、将牛肉切成大块，放入锅中，加入甜面酱、葱姜蒜、桂皮、啤酒，再加入清水，没过牛肉。3、开大火煮沸，水沸腾后撇去浮末，转小火慢炖，中途加入冰糖熬煮。4、50分钟的时候...