西米煮完中間是白色的
第一步:
首先我們燒開一鍋水,然後把準備好的西米放進去,並且在此期間不斷地使用勺子攪動,以防西米露之間粘連。
第二步:
之後開大火繼續煮五分鐘,之後改小火繼續煮西米露。
第三步:
用小火再煮五分鐘後關火蓋鍋蓋,大概悶十分鐘左右。然後開蓋攪動西米露,這時我們就會發現煮出來的西米露基本都是透明的了,如果要是還有不透明的就蓋上鍋蓋再悶一會。
第四步:
由於西米露主要成分是澱粉,澱粉乾燥後再吸水的話,這個過程就會很慢,之後我們將其放在鍋裏悶一會就是讓鍋裏的西米充分地吸足水分,然後就透明瞭。
第五步:
等到西米露都是透明的了,用篩子撈出放在冷水中沖洗一下即可。
晶瑩剔透的西米露可以與芒果醬、椰漿這類材料製成芒果西米撈了,放在冰箱冰鎮幾小時後再取出食用,消去了這炎炎夏日裏的疲憊。
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