有關清湯的精選知識

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如何做清湯火鍋底料好吃

火鍋是一道非常受大衆喜愛的美食，說起火鍋，大家第一反應都是紅豔豔的辣油吧。其實去吃火鍋了我們就會會知道，火鍋是分紅湯和清湯的。雖然紅湯火鍋深受人們的喜愛，但是有些小夥伴們不能吃辣，可是又非常喜歡吃火鍋，所以就有了...
廣州人做清湯羊材料

主料，羊肉700克，輔料，小蔥1棵，姜1塊；將羊肉泡水，泡出血水，讓湯汁會更加清香；水開，將泡好，洗淨的羊肉下鍋，待開，略滾幾下，將髒水倒掉，羊肉再次沖洗乾淨；重新起一鍋冷水，下羊肉，還有蔥和姜；大火燒開，撇去浮沫；改小火，蓋鍋，燉1小時左右；用筷子捅...
滋補蘿蔔絲羊肉清湯

1、材料：羊肉400克，蘿蔔300克。調料：香菜一棵，醬油、紹酒、精鹽各少許，色拉油一大匙，蔥一棵，生薑絲若干。2、羊肉洗淨切片，用醬油、紹酒浸入味。3、蘿蔔洗淨去皮切絲，香菜切碎。4、用色拉油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加入蘿...
清湯泡糕做法步驟

1、用料：江糯粉500克、白糖250克、餛飩適量、熟芝麻100克、桂花滷30克。2、先做清湯，製作方法與餛飩相同，只是餡料可根據食者調配。3、將幹糯米粉鋪在特製的框架內，用手抹平，放上拌勻的白糖、熟芝麻、桂花滷，再抹平，並蓋上薄...
清湯牛肉的做法和配方竅門，怎麼做清湯牛肉

1、用料：牛肉1斤、牛大骨半個、姜適量、鹽適量、花椒適量、胡椒粉適量。2、牛肉洗淨後切成小塊。3、切好的牛肉放鍋裏沸水煮五六分鐘。4、洗淨浮沫，洗淨的牛肉和大骨放入煲湯的鍋裏，一次放入足夠的水，生薑拍扁。5、湯沸騰...
壓力鍋怎麼做清湯排骨好吃

1、食材：排骨適量，蔥適量，生薑適量，鹽適量，雞精適量。2、選擇新鮮的排骨，用清水泡去血水，沖洗乾淨。3、排骨中加入準備好的薑片和蔥結。4、加入適量的清水，清水量以剛沒過排骨爲宜。5、加蓋密閉，按下排骨鍵即可。6、待浮子自然...
生蠔清湯怎麼做

1、食材：生蠔350克，食鹽3勺，胡椒粉10克，橄欖油2勺，香菜10克，蔥10克。2、我們先把買來的生蠔清洗乾淨，用水去掉表面的泥污，再給鍋裏放上水再放入生蠔。3、把火開大，等水燒開後，把水倒掉，撈出生蠔，控幹水分備用。熱鍋，倒入2勺橄欖油，...
怎樣做蘿蔔清湯

1、白蘿蔔適量，胡蘿蔔適量，菠菜適量，西紅柿適量，鹽適量，雞精適量，香油適量。2、白蘿蔔削皮切片，胡蘿蔔洗了切片，西紅柿切塊，菠菜切段。3、其次是鍋裏放入適量的清水加熱，等到水開了放入切好的白蘿蔔，胡蘿蔔，西紅柿。4、最後是水開...
怎麼做清湯禿肺

1、主料：青魚肝(400克)。2、輔料：冬筍(50克)、雞胸脯肉(25克)、油皮(150克)、青蒜(5克)、火腿(25克)、香菇（鮮）(25克)。3、調料：料酒(75克)、香醋(10克)、小蔥(25克)、胡椒粉(1克)、雞油(25克)、姜(30克)、鹽(20克)、味精(...
清湯肉丸子如何做

1、豬肉先切成片，再切成絲，加入蔥薑末，剁成肉餡。磕入一個雞蛋，調入適量的鹽和料酒，朝着一個方向攪拌均勻，抓勻。2、肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓勻，這樣肉丸子吃起來又滑又嫩。抓勻以後可以在碗中摔打摔打，這樣肉丸子...
清湯肉水餃怎麼弄，清湯肉水餃做法

1、材料：瘦肉適量、餃子皮適量、雞蛋適量、節瓜適量、蔥適量、油鹽糖適量。2、材料洗乾淨備用。3、瘦肉斬碎，加少量鹽，油，蔥花，攪勻後，用餃子皮把肉餡包起來。4、節瓜切塊，水煮滾後放入節瓜，放一點油，煮5分鐘左右，雞蛋打散放入...
煮清湯牛肉的正確方法，煮清湯牛肉的正確方法步驟

1、食材：牛肉800克，大蔥半顆，老薑1小塊，料酒3勺，大料2個，香葉2片，陳皮5克，丁香3粒2、製作步驟：（1）準備好所有的食材，先把牛肉清洗乾淨，切成大塊。牛肉塊建議切得大一點兒，因爲牛肉在燉制的過程中會縮。（2）找一個大一點兒的碗，把牛肉塊...
怎麼做清湯螺絲

1、用料：螺絲1000g、臘肉80g、青椒適量、紅椒適量、生薑適量、大蒜適量、小米椒適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、油適量。2、螺螄買來後在水中浸泡半日，讓其吐盡泥沙，再清冼乾淨。烹飪前用鉗子夾去尾部的殼。臘肉切小...
蹄髈怎麼做清湯好吃

1、材料：蹄髈700g，海帶結500g，鹽適量，水適量，豬肝適量，姜適量，蔥適量。2、蹄髈，海帶結，姜和豬肝備好。3、蹄髈洗淨，放高壓鍋加足量的水，先壓熟。4、蹄髈上的皮和豬肝洗淨切塊。5、海帶結拆開，切成片，備好。6、蹄髈燉熟後，將海帶，肉皮...
鯽魚做清湯怎麼做

1、將處理好的鯽魚洗乾淨。2、在魚身上切兩刀。3、放入薑片和適量料酒，醃製30分鐘。4、起鍋燒油,油熱後，放入薑片爆香。5、放入醃製好的鯽魚。6、煎至兩面金黃後，倒入清水。7、用大火煮開後轉小火慢熬1小時。8、撒入蔥花...
清湯羊肉面的家常做法，清湯羊肉面怎麼做

1、原料：羊肉、麪條、香蔥、鹽、調味鮮各適量。2、做法步驟：燉好的羊肉，調進鹽，調味鮮燒開。另起鍋放清水燒開下入麪條煮熟。撈進碗裏。倒進燉好的羊肉湯。再放進羊肉，吃辣的放點辣椒醬就可開吃了。3、注意：燉肉時的浮沫一...
清湯羊肉做法

1、食材：白蘿蔔300g、羊肉腿肉300g、蔥10g、姜10g、蒜10g、香菜10g、鹽15g、味精5g、雞粉10g、香葉3片、白糖5g、胡椒粉10g、料酒10g、花椒10g。2、羊肉洗淨切塊。3、蔥，姜，蒜切片，香菜切段。4、將切好的白蘿蔔放入碗中，用...
清湯雞丸子如何做，清湯雞肉丸子湯的做法

1、料理盆內放入雞肉糜加入過篩後的絹豆腐和洋蔥拌勻後，加入生抽、生粉，拌勻上勁。2、手上撒少許水或油，用虎口出將肉糜擠成圓形或者反覆摔打成圓形。3、放入微沸的水中，待水煮開後，中火燒20分鐘。4、火力調至中高火，湯鍋中...
如何做牛骨清湯，牛骨清湯的製作方法

1、把骨頭室溫，放入冷水泡，加精鹽1小匙入水，泡15分鐘；2、把骨頭放冷水鍋，放生薑3片，白酒1大匙，燒至起浮沫，撈起用熱水沖洗；3、高壓鍋放胡椒粉1/2小匙、香葉片和生薑9片；4、放清水入鍋約1/3深，倒入牛骨，5、設置40分鐘；6、時間到後用...
怎麼做蔬菜清湯，蔬菜清湯家常做法

1、筍、水發木耳、胡蘿蔔各50克，水髮香菇75克，白菜心10棵，粉絲100克。精鹽、香油、胡椒粉各適量，清湯1000克。2、將所有主料洗淨，除白菜心氽燙，其他主料勻切成片；粉絲用溫水泡軟。3、將清湯燒開，放入處理過的主料，待再燒開後放...
清湯牛肉最簡單的做法

1、首先將牛肉洗淨，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。2、然後將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝乾水份。3、接着鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。4、食用時，將切好的香菜、蔥絲...
怎樣煮清湯雞肉好吃又簡單

1、主料:三黃雞、香菇輔料:枸杞適量調味:八角1粒、香葉2片、姜等等；整雞處理乾淨，焯水去雜質、血沫。2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時。3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。4、關火盛入器皿中...
蹄髈怎麼做清湯好吃，蹄髈做清湯的方法

1、材料：蹄髈700g，海帶結500g，鹽適量，水適量，豬肝適量，姜適量，蔥適量。2、蹄髈，海帶結，姜和豬肝備好。3、蹄髈洗淨，放高壓鍋加足量的水，先壓熟。4、蹄髈上的皮和豬肝洗淨切塊。5、海帶結拆開，切成片，備好。6、蹄髈燉熟後，將海帶，肉皮...
清湯抄手怎麼打佐料

1、豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒麪善汁水拌勻攪茸，形成餡心。用抄手皮包起餡心成“菱角”形。2、鹽、胡椒麪、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗，加入清湯。3、煮抄手時應火旺、水寬、水開，煮至皮起皺紋發亮...
家常清湯火鍋底料怎樣做

火鍋是一道非常受大衆喜愛的美食，說起火鍋，大家第一反應都是紅豔豔的辣油吧。其實去吃火鍋了我們就會會知道，火鍋是分紅湯和清湯的。雖然紅湯火鍋深受人們的喜愛，但是有些小夥伴們不能吃辣，可是又非常喜歡吃火鍋，所以就有了...