生姜发芽变绿还可以食用吗
1、一般情况下,生姜发芽变绿了还能吃。
2、生姜本来就是植物的块茎,由于长期处在地下,没有接触到阳光,因此,其颜色是黄色的。但是买回来的生姜若是长期的处在潮湿,又能接触到阳光的地方,就会产生一定量的叶绿素,进而会出现发芽变绿的现象,把发芽的部分切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有发生变化,食用不会出现中毒或其它不良反应。因此,生姜发芽变绿了还能吃。
3、但如果生姜发霉了就会对身体产生有害的物质,注意不要食用,以免给身体造成不适。
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