芦笋和竹笋的区别
芦笋和竹笋的区别?
芦笋和竹笋的区别在于外形不相同,生长环境不相同,营养价值不相同,科属不相同,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,竹笋含有一种白色的含氮物质,所以有一股独有的清香味;
1、科属不相同,芦笋是天门冬科植物石刁柏的嫩芽,可供蔬菜食用,它未出土是白色的,所以叫白笋,而出土后为绿色的,所以被称为绿笋,而竹笋我们比较熟悉,它是竹的幼芽,自古以来就被当做菜中珍品,是我国的传统美味佳肴,食用和栽培历史悠久;
2、外形不相同,芦笋为直立草本,可高达1米,茎干平滑细长,外表颜色为绿色和白色,尾部带花,而竹笋可分为春笋、冬笋、鞭笋,春笋顾名思义是春天生长出,它也是细长的,但是外壳有一层笋叶;我们很多人都吃过,而相对于春笋而言,冬笋矮壮,外形为圆锥形,下大头小;
3、生长环境不相同,芦笋一般生长在江苏、山东等地区,它不适合于南方生长,而竹笋则适合生长在南方的竹林间,因为南方的雨水充沛,往往在春天的雨后,一夜之间,竹林就会生长出大大小小的竹笋;
4、营养价值不相同,芦笋富含蛋白质,维生素以及矿物质等营养成分,还富含叶酸和硒元素,还含有天门冬酸胺,可以治疗白血病,而竹笋富含纤维素,能降低人体多余的脂肪,还具有低糖、低脂的特点,能降低人体三高,但是硒元素的含量远远低于芦笋,而且不含叶酸;
综上所述,芦笋和竹笋虽然都有一个笋字,但这是两种没有任何关联的植物,它们的区别还是很大的。
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