明虾是海虾还是河虾草虾
明虾是海虾。明虾虽然看起来跟淡水虾有些类似,但是它是属于海虾的一种,并不是河里面生长的,它的生长环境是在海里面,所以明虾是属于海虾,这是毋庸置疑的。明虾的营养价值颇高,所以一直以来都是人们津津乐道的一种菜品。
相关信息
明虾,又称中国明对虾、东方对虾,与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。明虾生活在浅海泥沙层,春季洄游产卵。明虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。
制作方法
香煎明虾:首先将明虾洗净,剪掉多余的须,开背去除虾线;虾放入盆中,加葱花、姜片、盐腌制20分钟;黄油少许入锅融化后,放入虾,正反两面煎至虾壳酥脆。西兰花正反两面煎至稍变软;煎好后撒少许椒盐即可食用。
白灼明虾:大明虾洗净,去须,挤掉头部的东西,在平底锅里加一碗水烧开;水开后,在沸水里倒入盘里的大明虾,蒸煮至虾变红;虾颜色全部变红之后,用筷子将下捞起来;大明虾捞起装盘,待用即可。
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