宁波人立夏这天必吃的特色美食
宁波立夏吃什么 宁波人立夏这天必吃的特色美食
宁波人很重视立夏,至今仍保留了撞蛋、煮倭豆、煮糯米饭等习俗。宁波立夏还有一个特有习俗,吃“脚骨笋”。吃“脚骨笋”在宁波成了民间祈求健康的一种借代。无论是用传统的乌笋、野山笋,还是用常见的雷笋,吃“脚骨笋”的重点还在于形状,将笋拍裂成扁形,切成4厘米左右一段,形同脚骨,吃了才能“脚骨健健过”。还有君踏菜,在宁波立夏吃软菜即寓意像“君踏”那样具有强大的生命力,终年生机勃勃,健康长寿。
其次,在宁波,历来有立夏这天用红茶或胡桃壳煮蛋相互馈赠、用彩线编织蛋套挂在孩子胸前、小孩拄“立夏蛋”游戏等习俗。立夏前后,鲜倭豆恰好上市。倭豆饭就是用倭豆煮饭:倭豆剥肉,米是糯米,最好再配一些火腿(切丁,咸肉亦可),一起煮成饭即可。黑米饭糕也是宁波传统的立夏点心之一。
脚骨笋怎么做好吃?
原料:脚骨笋、生抽、冰糖、盐、鸡精。
做法步骤:
1、将脚骨笋剥去笋壳去老根。
2、洗净、捞出。
3、放在案板上用刀拍一下切成段。
4、烧锅倒油烧热,下入切成段的脚骨笋翻炒翻炒。
5、接着,加入清水煮开。
6、然后,加入适量的生抽。
7、加入一块冰糖。
8、加入少许盐。
9、加入少许鸡精。
10、调味煮开。
11、最后,煮至汤汁快要收干,即成。
浙江其他地方习俗:
杭州立夏
杭州人每逢立夏,要烹煮新休,备了果品饼铒,在亲戚邻居之间,互相敬茶、馈赠,叫做“立夏吃七家茶”。
杭州还有两种特色的立夏饭,一种是乌米饭(杭州人叫立夏果儿),另一种就是我豌豆糯米饭(杭州人叫咸豆儿糯米饭)。
绍兴立夏
绍兴立夏的风俗有:吃豆和吃蚕豆煮的糯米饭、秤人、斗蛋等习俗,立夏这一天一定要吃豆。按这些习俗做,据说都是能保平安健康地度过夏天。
金华立夏
立夏这天,金华人要吃红枣鸡蛋。先把红枣洗净入锅煮至七八分熟,然后打入两个鸡蛋,根据个人口味,加入红糖,再煮至鸡蛋成荷包蛋状,一碗香喷喷的红枣鸡蛋就大功告成了,咬一口,别提多甜蜜了。
豌豆笋肉糯米饭,也是立夏这天不可或缺的舌尖美味。吃了这道饭,双腿就像春笋一样健壮有力,能涉远路,眼睛就像豌豆一样清澈明亮,无病无灾。
嘉兴立夏
嘉兴人的立夏习俗首先要吃野米饭,农历立夏日正值农忙前,吃糯米饭(野米饭)就等于给农民增加营养。
还有吃“白焐蛋”和“白焐肉”的说法。“白焐肉”类似蒜泥白切肉,把猪肉煮熟切成片后蘸酱油吃。“白焐蛋”又叫立夏蛋,嘉兴一带有“立夏吃个蛋,力气多一万”的谚语。
温州立夏
温州立夏日,家家吃淮百、春笋和青梅。民间认为,立夏吃淮豆固齿,吃春笋健脚骨,吃青梅养腰,可疰夏。此时正值鲥鱼上市,富者争购,或自尝或送入,视为海珍。普通人家为节省多吃鳓鱼。
衢州立夏
衢州有句谚语叫“南风至,大麦黄”,因为立夏前西南风盛行,所以旧时衢州在立夏这天,时兴吃麦饼、馒头,表示新麦已经上市。
饼有甜咸两种,甜的是红糖馅的,大家叫它“老壳饼”,咸的以葱油、腌菜、猪肉作馅,有些店出售苹果酥、马蹄酥、馒头条等等。江山立夏要吃“立夏羹”。
舟山立夏
舟山人自古以来的一种说法,就是在立夏那一天要煮蛋。小孩子拿着熟蛋去拼蛋。家里还会准备几种菜,一是舟山人叫元菜,将整片叶子烧,不能切开,吃时也将整片叶子吞下去,说是吃了元菜到夏天时就不会怕热;二是吃小竹笋(即脚骨笋),也是整根吃,意思是腿脚健壮;三是吃糯米饭,煮饭时要放一些黑豆,说是吃了黑豆后以后吃到苍蝇也不会生病。
-
2022虎年新年祝福押韵
愿你的一切烦恼被二极管截止,快乐被三极管放大,生活里的磕磕绊绊被稳压管整流,一切幸福被爱的芯片集成,被生活的电容存储,无阻尼振荡伴你一生!祝新年快乐!当你看见这信息时,幸运已降临到你头上,财神已进了你家门,福气滚滚奔向你,祝福你新春快乐!春节到,福来报,开开心心闹...
-
表达歉意方法,3种有效的道歉方式
1、先道歉后解释有错就应先认错,以诚恳的态度取得对方的谅解。千万不要找客观原因为自己辩解、开脱,使对方怀疑你的诚意,从而扩大裂痕,加深隔阂。如确有非解释不可的地方,应在道歉之后再作解释,才能表示自己的诚意。如:“对不起,这事我做得真不对,事情是这样的……”2...
-
冬天的乌龟怎么养
要养乌龟的话,推荐养中华草龟,这种龟比普通的乌龟适应力更强,还有就是它的寿命有50年左右,成年的以后公草龟有几率变成墨龟。那么乌龟应该怎么去养呢?首先,无论是什么品种的乌龟,都尽量不要用自来水养,要用自来水的话,需要等自来水沉淀后,或者将自来水放在太阳下晒几天,简...
-
你从未入戏,我却赔了自己,女生失恋伤感的个性说说
一、你我都是孤独的野狗只有长夜和烈酒。二、没有什么是永远,也没有什么会很久。找个借口,谁都可以先走。三、你从未入戏,我却赔了自己。四、没有合影的主角,就没有任何故事而言。五、不闻不问不一定是忘记了,但一定是疏远了,彼此沉默太久就连主动都需要勇气。六、眀...