怎么挑选咸鸭蛋
1、仔细观察咸鸭蛋外观。质量好的咸鸭蛋,外壳光滑,没有裂缝,蛋壳略呈青色。如果咸鸭蛋蛋壳颜色很深,或者呈现灰黑色,说明质量有问题,不宜购买。
2、晃一晃咸鸭蛋。把咸鸭蛋拿在手里,使劲的晃一晃,如果感觉鸡蛋里面有晃动,或者有流动感,说明是已经熟好的,质量上乘的鸭蛋;反之如果没有晃动感觉,说明咸鸭蛋质量一般。
3、强光下看看咸鸭蛋蛋心。咸鸭蛋的蛋心最能分辨鸭蛋的好坏了,拿起鸭蛋后,对着强光或者太阳,仔细看看咸鸭蛋的蛋心是否发红,如果能看出微微红色就说明咸鸭蛋质量不错的,一点儿也看不出来的鸭蛋质量不好。
4、查看蛋黄的颜色。如果能剥开一个咸鸭蛋看看蛋黄,就更好了,优质的咸鸭蛋蛋黄颜色均匀,用筷子轻轻一挑会流出黄油的。劣质的咸鸭蛋蛋黄颜色深浅不一,很可能有非法添加剂。
5、闻一闻咸鸭蛋。剥开咸鸭蛋后,可以仔细的闻闻气味,如果有很大的咸味,或者刺鼻的腐臭味,说明鸭蛋腌制工艺很差,鸭蛋变臭了,不宜再食用。好的鸭蛋闻起来不能有太大的异味和咸味,只是吃起来微咸。
6、检查好真空包装。现在市面上卖的咸鸭蛋,为了延长保质期,都会采用真空包装。在购买时,一定要看好真空包装的质量,不能有漏气的地方,鸭蛋一旦漏气,就容易变质了。
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