黄豆营养成分
1、黄豆的营养成分
黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。
干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。
现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。
脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。
一斤黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克,对大脑神经十分有利。
黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。
黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
2、功效和作用
(1)降低血脂
黄豆中含有植物固醇,植物固醇能有效的降低血液中的胆固醇,植物固醇进入肠道后,和胆固醇相互竞争,从而会减少了胆固醇的吸收。
而且,植物固醇在降低血液中“坏胆固醇”的同时,还不会影响血液里面“好胆固醇”。
(2)防止血管硬化
黄豆可防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
(3)降糖、降脂
黄豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。
黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。
(4)美白护肤
根据日本的研究人员发现,黄豆的营养中所含有的亚油酸有着能阻止皮肤中黑色素合成的功效。
黄豆还能有效的改善皮肤的衰老,延缓更年期综合征。
(5)预防老年痴呆
在平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。
而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增加神经机能,从而促进其活力的功效。
(6)预防癌症
黄豆还有预防癌症的功效。
黄豆对不同的癌症都有着一定的抑制的效果,特别突出的是,黄豆对于乳腺癌的抑制效果是最好最明显的。
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1、黄豆的营养成分
黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做父斯松铁界“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。
干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。
现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。
脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
一斤黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克,对大脑神经十分有利。
黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。
黄豆及豆腐、豆浆等豆制友品已成为风靡世界的健康食品。
2、功效和作用
(1)降低血脂
黄豆中含有植物固醇,植物固醇能有效的降低血液中的胆固醇,植物固醇进入肠道后,和胆固醇相互竞争,从而会减少了胆固醇的吸收。
而且,来自植物固醇在降低血液中“坏胆固醇”的同时,还不会影响血液里面“好胆固醇”。
(2)防止血管硬化
黄豆可防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
(3)降糖、降脂
黄豆中来自含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有破武治疗作用。
黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。
(4)美白护肤
根据日本的研究人员发现,黄豆的营养中所含有的亚油酸有着能阻止皮肤中黑色素合成的功效。
黄豆还能有效的改善皮肤的衰老,延来自缓更年期综合征。
(5)预防老年痴呆
在平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。
而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增加神经机能,从而促进其活力的功效。
(6)预防癌症
黄豆还有预防癌症的功效。
黄豆对不同的癌症都有着一定的抑制的效果,特别突出的是,黄豆对于乳腺癌的抑制效果是最好最明显的。
黄豆是一种非常有营养价值的食物。以下是黄豆的主要营养成分:
1. 蛋白质:黄豆是一种优质的植物蛋白质来源,含有丰富的必需氨基酸。蛋白质是身体组织修复和生长所必需的,对于肌肉发展和免疫系统功能的维持非常重要。
2. 碳水化合物:黄豆富含复杂碳水化合物,例如膳食纤维、淀粉和低血糖指数的碳水化合物。这些碳水化合物提供持久的能量,并且对于血糖控制和消化系统健康非常有益。
3. 脂肪:黄豆中含有适量的脂肪,大部分是不饱和脂肪酸,如亚油酸和亚麻酸。这些健康脂肪有助于心脏健康,降低胆固醇水平,并提供能量。
4. 矿物质:黄豆富含多种矿物质,包括铁、钙、镁、锌和磷等。这些矿物质对于骨骼健康、血液循环和身体各种生化过程至关重要。
5. 维生素:黄豆含有丰富的维生素,尤其是维生素B群(如叶酸、核黄素和烟酸)和维生素E。这些维生素在细胞功能、神经系统和抗氧化方面发挥重要作用。
此外,黄豆还含有大量的植物化合物,如异黄酮和植物固醇,这些物质对于降低患心脏病和某些癌症的风险具有积极作用。
总之,黄豆是一种营养丰富的食物,可以提供多种重要的营养成分,有助于维持身体健康。
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