煮面条容易断怎么办
干面条在由湿面到干面的时候水分蒸发过快,面条的面筋网络结构断裂,筋道自然就差,面条就会不耐煮易断条,同时面条也会弯曲蓬松。如果干面条水分含量过高也就是我们所胃的没干好的这么一个状态,那么这种“半干”面条不仅容易发酸长霉之外也有可能没有筋道不耐煮。在生产面条的时候,和面时水分过少或者和面时间太长也会导致面条筋道差导致面条不易成形,制作好的面条也容易“沾水即断”。同时这种面条吃起来有一种“粉末”的感觉,面条口感也大打折扣。在制作面条的过程中有一个压面皮的过程,如果面皮没有反复压实,制作出来的面条劲道也是不好的。加入了过多的半成品或残次品面条或面皮,同样会让制作出来的面条筋道差,从而导致面条不耐煮易断条。
除开面条品质不好导致容易断,一些煮面手法不恰当也会让面条容易断。煮挂面时需要在锅中的水刚冒气泡就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅稍煮即可。煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后使面条均匀受热,一般煮个5、6分钟就可以了,具体情况看面条的厚度,厚的还应多煮个2、3分钟。 俗话说:三滚饺子两滚面。 面下后水开两次就熟了。
-
告别迎接2022年唯美语录
1、开始新的一年,收拾行囊,重新开始,无论晴天还是阴天,都要给自己一个美丽的微笑。下面是小编给大家整理的关于2021再见2022你好经典文案,欢迎大家来阅读。2、挑战无处不在,自己才是真正的敌人。2021再见;2022你好!3、无所有就是拼搏的理由。再见了,2021年!你好,2022年...
-
鹿角和鹿腿告诉了我们什么道理
《鹿角和鹿腿》告诉我们的道理:外表光鲜美丽的事物不一定有用,我们不能只看到事物的表面,还应该看到事物的实际价值,同时我们应该正确地看待我们的长处和短处。每个东西都有他自己的价值,不要因为它的长处而看不到它的短处,也不要因为它的短处,俄轻易否定它的长处。美...
-
让人看起来心疼的句子
1、个人,一座城,一生心疼。2、待雨,是伞一生的宿命3、别离之夏,甜蜜做序曲,悲伤做结局。4、我一直相信等你出现的时候我就知道是你。5、谁卑微了承诺,放肆了寂寞,又丢下了我。6、我把青春耗在暗恋里,还不是想要和你在一起7、如果不要我,请离开我,留下,只是继续令我难过。8...
-
高压锅炖鸭子的相关介绍
1、一般需要15-20分钟左右即可。2、高压锅又被称作压力锅,主要是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。用它来煮鸭肉汤几分钟之内可以加热到100℃以上,将鸭子煮熟的时间是比较短的,只需要用...