白砂糖和冰糖的区别
冰糖和白砂糖的区别:
1.白糖是红糖经洗涤、离心等几道工序制成,冰糖是砂糖的结晶再制品。
2.白糖性平,助脾,用于脾胃虚弱的人,而冰糖性凉,入肺,老人含化能缓解口干舌燥。
3.白砂糖颗粒均匀整齐,松散干燥,而冰糖晶粒均匀,有结晶体,味甜无明显杂质。
4.白砂糖常被用于菜肴烹调时的调味,冰糖不仅能调味,还能增加菜肴的光泽度。
总结
1.冰糖和白砂糖制作方法不同。
2.白糖性平,助脾,冰糖性凉,入肺。
3.白砂糖松散干燥,冰糖晶粒均匀有结晶体。
4.白糖常被用于调味,冰糖能增加菜肴的光泽度。
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