土豆放久了会变绿能吃吗
土豆放久了变绿后不可以食用,土豆变绿代表土豆即将发芽,变绿部位含有很多龙葵碱,龙葵碱是一种对我们人体有害的物质,所以千万不要食用变绿了的土豆。
土豆中的龙葵素本身主要集中在表皮,但是土豆变绿,代表龙葵碱已经渗透到了土豆内部,所以不管是将变绿部位削掉,还是高温处理,都是不可行的,吃了还是对我们人体有害,所以千万不要吃。
在购买土豆的时候,不要选择发芽,绿色的土豆,要选择新鲜的土豆,发芽变绿的土豆一般都是因为存放太久了。
在储存土豆的时候,要保证通风良好、避光、低温的环境,不要让土豆晒到太阳。
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