裙边贝如何清洗
有些朋友会发现裙边扇贝有一块灰黑色(墨绿色),其实这是珊瑚丛的遗体长期在上面留下来的,而且是长在里面并不是在外面,这全是肉已没珍珠。
而每一个的顶部都会有一个黑球,那就是裙边贝的粪便,讨厌黑色的东西能够挖去不要吃,还有就是裙边贝內脏,大家称扇贝黄子,外边一圈叫裙边贝唯一不能吃的便是这个。
因此清理裙边贝详细操作步骤如下:
第一步:首先除掉灰黑色球粪便并且除掉內脏;
第二步:然后除掉裙边贝的外珍珠贝;
第三步:接着用废料软毛牙刷将裙边贝肉认真地再刷一遍;
第四步:最后用白米醋水浸泡一下再清理一遍,就可以了。
小贴士:
裙边贝因为是海里的食物,所以会带有一些腥味儿,在拌凉菜或油爆时,可依据本人口感,添加姜片、小香葱、蒜头、朝天椒、醋、味精等调料调味品。除此之外,拌凉裙边贝的时候,最好是滴少量色拉油更能提鲜。
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