现烤的面包怎么保存
方法一:
面包出炉后冷却到和手心温度差不多一样时,就可以放入保鲜袋扎起来,然后放在室温下保存了,更好的方法是在塑料袋里面放少许芹菜、白菜或者生菜之类的绿叶蔬菜,蔬菜可以恰到好处地调整包装袋内的湿度,从而让面包一直保持新鲜的滋味。
方法二:
我们把面包放入冰箱冷冻室才是最好的保存方法,这样可以保持好几天,因为冷冻能最大程度地锁住面包的美味,无论短期保存或长期保存都可以使用,但是冷冻法保存面包也是有技巧的,绝对不可以将一大块面包直接放入冷冻室,因为大块的冷冻面包再次加热起来是比较困难的,吃起来的味道感觉也不会太好,我们应该将面包切成片然后装入食品级塑料袋里,挤尽袋子里面的空气后再扎紧袋口,然后放入冷冻室即可,吃的时候取出来自然解冻或者用微波炉加热一下更加安全。
烤面包的做法:
我们把酵头原料全部混匀,然后放在温暖处发酵,内部是呈蜂窝状的,然后把发酵好的酵头和主面团混合一起,用后油法揉至近完全的阶段,放温暖的地方发酵至二倍大即可,接下来将面团均分成4份,立即将面团搓成条状的,大约1米长,将面团两头进行相接,左手要固定住对折的地方,右手向内搓约2圈就可以,然后将相接的部分塞进圆圈,弄好面团放入不粘的烤盘,进入二发,二发完毕后,送入预热好的烤箱,最好是8175度大约35分钟,具体时间温度还是要参考自家的烤箱,出炉后在表面立即刷融化的黄油,你会发现底部也是金黄的,这种做法百吃不厌。
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