粗辣椒面和细辣椒面的区别
粗辣椒面和细辣椒面有什么区别有哪些,一起来看看小编今天的分享吧。
1、原材料不同
不论是粗辣椒面还是细辣椒面,都是用干辣椒制作的,本质上并没有什么区别。但粗辣椒面颗粒大,其中伴有白色的辣椒籽;细辣椒面颗粒很小,没有辣椒籽。
2、颜色不同
粗辣椒面因为有辣椒籽的缘故,整体颜色较淡一点;细辣椒面没有任何辣椒籽掺杂,整体颜色更暗红。
3、用途不同
粗辣椒面颗粒大,更适合用于烧烤、调制干碟时使用,如果用于家常炒菜或者凉拌菜口感较差,难以入味。
细辣椒面呈面粉状,颗粒很小,口感细腻,可以用于家常炒菜或者凉拌菜中,更能增添菜品的口味。
如果制作辣椒油或者辣白菜,可以选择粗辣椒面和细辣椒面以一定的比例相结合,既能快速调味,也能享用到辣椒面的口感,一举两得。
4、价格不同
粗细辣椒面最本质的区别就是一个带籽一个去籽,所以价钱自然就不一样,粗辣椒面相对要便宜,而细辣椒面相对会贵一些。
拓展小知识:辣椒面多少钱一斤
正所谓一分钱一分货,辣椒面价格高低必然与其质量优劣息息相关,对辣椒有一定了解的朋友应该知道,如二荆条、满天星等在香度辣度方面占优的辣椒价格也相对较高。不过通常制作辣椒面所用的辣椒不只有某一个品种,这也就直接影响着辣椒面的价格。辣椒面价格差可以大到8-9元/斤,市面上的辣椒面批发价格普遍区于9-17元/斤,考虑成本因素,建议用于一般餐饮的辣椒面价格选择13-14元/斤左右的较为合适,这个价格的辣椒面在辣度、香度、色度等方面有一定保障。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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