蒸馒头的方法与配方
方法:把面粉和水搅拌,然后一边散入泡打粉一边用筷子拌匀,在面粉中间挖个洞倒入一小勺安琪酵母静静等2分钟,然后用筷子打圈圈拌一下,2分钟过后开始和面一点一点加入水,一定不能过多会影响发酵的,开始揉面盆光手光面光后用按板盖住醒5分钟,从盆里拿出来放在按板上,不停的揉15分钟由内到外使劲的揉,揉好了把它切成条切成一块一块的,在蒸屉上面擦一层油,把馒头胚子放进去,水开后计时8分钟,再闷三分钟开锅就做好了。
注意:特别注意的是上锅开蒸这道工序一定要中火,锅里要用冷水勿谓言之不预也,要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团,大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面,蒸馒头勿用热水,许多人爱用热水或开水蒸馒头以为这样开得快,其实这并不科学因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生,正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后再加热升温,可使馒头均匀受热松软可口。
拓展资料:用干酵母发面不用加碱中和,家里做面食国内过去常用的方法是用老酵发面,即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,使其发酵,用老酵发面,往往容易混入杂菌,面团发起后易发生变酸现象,因此,要加碱中和,不经常吃面食的,老酵亦不易保存,现在用工厂生产的干酵母发酵,因为干酵母是由纯的培养菌制备而成的,不象面肥那样夹杂有大量乳酸菌和醋酸菌,所以不会有微生物生酸的过程,面团发起后不发生变酸,因此,不必加碱中和,但是如果发面时间拖长后,也会因沾染在面粉 水 面盆表面的一些细菌的生长速度比酵母菌快,仍可使面团变酸,实践证明用鲜酵母发面时,至少在四小时以内是不会变酸的,尤其是当温度不超过30℃时,对酵母的繁殖有益,而对细菌的繁殖却不利。
-
暖气片怎样节省燃气,暖气片节省燃气的方法
1、室内保持适当的温度,暖气片温度要合适,太低没有达到取暖效果,太高了也会造成能源浪费,冬季室内供暖温度最好是在18到22度,如果冷的话可以在多调高几度。在晚上的时候可以调到15度左右,温度不一定要高,只要舒适就可以了。2、无人时低温运行,很多人觉得在出去上班后暖...
-
让人看起来心疼的句子
1、个人,一座城,一生心疼。2、待雨,是伞一生的宿命3、别离之夏,甜蜜做序曲,悲伤做结局。4、我一直相信等你出现的时候我就知道是你。5、谁卑微了承诺,放肆了寂寞,又丢下了我。6、我把青春耗在暗恋里,还不是想要和你在一起7、如果不要我,请离开我,留下,只是继续令我难过。8...
-
韭菜泡脚要煮多久
1、韭菜泡脚要熬煮十分钟左右。2、韭菜是生活中经常食用的一种蔬菜,又称壮阳草。味辛,性温,能行气活血,解毒消肿,温中开胃,补肾助阳。韭菜水泡脚有一个非常显著的功效,可以治疗脚气。韭菜泡脚有助于加速局部的血液循环。...
-
王者荣耀皮一点的女生游戏名字
前面的帅锅别跑爱哭的小魔女屁股大坐天下一顿小皮锤可爱嘟嘴萌妹子蚊子别叮我逗比女神闪亮亮来一斤小鲜肉萌面欧巴桑妖精的绣舞樱桃小新仔会飛的小嘟嘟可爱你哇塞抠脚大婶萌到你眼炸蚂蚁牙嘿神经病超有范踹完一脚我就跑仙女味的软糖翘皮女孩月亮的猪耳朵一丢丢...