有关泡菜的精选知识

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淘米水泡菜有什么好处

1、增加营养。淘米水中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，用淘米水泡出来的泡菜，营养较普通泡菜更为丰富，对身体更为有益，没有吃过的不妨一试。2、增加风味。淘米水中含有丰富的营养物质，用淘米水发酵出来的泡菜，口感会比常...
泡菜炖鱼的正确方法是什么

1、蒜切片，姜切丝，葱切丝。鱼块洗净擦干，撒上盐腌渍15分钟左右。2、番茄去蒂，切小块。菌菇切成一口大小。3、热锅下油，先煸炒姜丝，闻到香味后煎鱼，到两面金黄，烹入少量料酒。4、鱼留在锅内，用锅里的余油煸炒泡菜，下蒜片，倒一点腌...
袋装的小米辣水能不能直接泡菜

1、袋装小米辣水是可以直接泡菜的，掌握正确的方法就可以了。准备好小米椒辣水、凉白开、白酒、精盐、泡小米椒、花胶、八角、菜花、泡菜、胡萝卜、莴笋等材料。2、在碗中倒入凉白开，加盐搅拌均匀，接着倒入小米椒辣水、白...
泡菜上面有一层白膜还能吃吗，泡菜上出现白沫是正常的吗

1、泡菜上面有一层白膜还能吃。2、在泡菜坛中，坛口部分会存在一些空气，这是不可避免的。因此，表层的汤汁中含氧量比较高，乳酸菌的浓度最低，杂菌的浓度最高，所以容易产生白沫。3、在搅动的时候，表层的汤汁会和底部的汤汁混合，...
泡菜理论是什么意思

上世纪90年代，华中科技大学的涂又光教授提出了著名的"泡菜理论"。即泡菜的味道取决于泡菜汤。虽然泡菜的原料、制作工艺、保存方式等会影响和决定泡菜的质量，但是真正决定泡菜口感风味而又不易为人所模仿的却是泡菜汤...
泡菜水弄衣服上怎么洗

1、衣服上的油渍可用松香水、香蕉水，汽油等来擦洗，然后放人3％的盐水里浸几分钟，再用清水漂洗。2、丝绸饰品如果沾上油渍，可用丙酮溶液轻轻搓洗即可。3、深色衣服上的油渍，用残茶叶搓洗能去污。4、少许牙膏拌上洗衣粉混合搓...
四川泡菜的腌制方法和配料

1、食材用料：圆白菜适量、胡萝卜适量、豇豆角适量、姜适量、盐适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量。2、制作方法：（1）把豆浆，胡萝卜，圆白菜洗干净晾干水分。（2）切大块放入密封罐中。（3）再把姜切大片放在最上面。（4）锅中烧开水，放...
泡菜花的做法

1、材料：新鲜嫩白菜花1000克，老盐水1000克，红糖20克，白酒20克，干红辣椒30克，精盐30克，醪糟汁，香料包1个。(花椒、大料、姜片)。2、将菜花用手掰成小央去掉茎，在沸水中烫约5分钟，捞出迅速摊开晾干。3、把各种调料，装入坛中，放入菜...
泡菜排骨怎么做好吃

1、排骨过沸水，洗去浮沫，控干水分，加入蒜片、生抽、料酒、甜面酱、姜片、花椒、八角、食用油；2、把排骨和调料拌匀，腌制30分钟；3、腌制好的排骨倒入美的AH煲麦饭石内胆；4、美的AH煲选择速热功能，时间设置为10分钟；5、速热程序...
酸味泡菜怎么做，最详细的酸泡菜制作方法分享

1、洗坛。买一只盖边带水槽的泡菜坛子，里外洗干净。坛子里面徐徐倒些热水进去，咣一咣，烫一烫，主要为了去除里面的生水。烫好后控干坛子。2、烧水。锅洗干净（完全无油），放入一把盐（大概两大汤匙）炒熟至微黄，锅中加水（水量是坛子容...
萝卜丝泡菜的腌制方法窍门

1、【食材】白萝卜500g，梨1个，糖20g，白醋25ml，生姜、大蒜、姜、韩式辣椒粉、盐各适量。2、把白萝卜洗干净后，切成小块，加入适量盐腌制半个钟。3、趁腌萝卜的时候，把姜葱蒜剁碎，梨也切成小块。4、把切好的梨、姜葱蒜末、辣椒粉...
卷心菜泡菜的简单做法，卷心菜泡菜的简单做法介绍

1、卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。2、菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可。3、处理好之后，全部放到盆子或者塑胶袋里，约八分满，再将红萝卜去皮刨丝，一并放进...
做泡菜朋友圈说说，晒自制泡菜的说说

1、在家呆太久了，不断解锁各种技能！做菜发豆芽做泡菜种树采茶炒茶。2、今天做了韩式泡菜，这大白菜放的时间太久，口感太脆，想想还是做泡菜。3、睡不着和咸咸子在讨论怎么做泡菜以及各种泡菜的衍生食品。4、直想着做泡菜五花...
萝卜泡菜能放多久

萝卜泡菜如果放在冰箱里的话，放一个星期左右的时间是肯定没有问题的，甚至放上一个月都行，但是如果放在常温的环境下一般天热可以放5-6天，天凉就时间长一些。萝卜泡菜由白萝卜等作为主要食材，生姜、虾酱、辣椒粉等作为主要...
卷心菜泡菜做法，卷心菜泡菜做法步骤

1、卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。2、菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可。3、处理好之后，全部放到盆子或者塑胶袋里，约八分满，再将红萝卜去皮刨丝，一并放进...
泡菜如何腌制才好吃

1、最简单的无疑就是我们中国泡菜最传统的做法，将切好的菜直接放在花椒盐水中。2、用罐子密封好，静置几天即可食用。3、当然也可以根据自己的口味添加其他材料，比如喜欢吃辣的，就可以放入适量辣椒，不会影响口感，也会好吃美...
泡菜蛋炒饭怎么做

1、用料：泡菜汁3汤匙，白米饭1大碗，泡菜200G左右，鸡蛋1个葱花少许，盐，糖1/4茶匙。2、将泡菜汁均匀地和白米饭拌在一起。3、锅里油烧热，将鸡蛋打匀，放少许盐，入锅翻炒，尽量炒得嫩得一些，盛出备用。4、留少许底油，将泡菜放入翻炒。5...
泡菜水过酸怎么办

具体解决方法如下：1、将泡菜捞起来,泡菜卤水放到锅里面,加入盐、糖、味精、大料烧开后，把上面的浮沫捞去，可去酸味。2、往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸，要慢慢地往泡菜坛加入食用碱，会看到碱和乳酸起剧烈的反映，产生泡...
萝卜泡菜如何腌制好吃

1、材料：白萝卜2根(约3-4斤)，盐2汤匙，糖1汤匙，鱼露3汤匙，红椒粉3汤匙，切碎的大蒜1汤匙，切碎的姜1/2汤匙，葱4根。2、萝卜去皮切成2.5厘米左右的块，然后放在一个大碗里，加入盐和糖混合。腌1小时。3、把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放...
昆明泡菜的家常做法

1、白菜500克，萝卜200克，芥蓝100克，水芹菜75克，水发香菇10克，水发银耳5克，板栗120克，大葱120克，大枣25克，甜柿子1个，梨1个，大蒜2头，生姜15克，松仁25克，酱油250克，蜂蜜50克。2、大白菜去根，掰下菜帮，洗净，控干，切成4厘米见方的块，脆萝卜去...
用圆白菜怎样做酸甜泡菜

用圆白菜制作酸甜泡菜需要的食材有圆白菜、辣椒面、香醋、白糖、蜂蜜，制作方法及步骤如下：1、将圆白菜撕成适当的大小；2、将辣椒面、香醋、白糖、蜂蜜放入搅拌盆中调好，倒入撕好的圆白菜搅拌均匀，放入容器中储存即可。...
如何让泡菜变脆

1、首先准备一个盛泡菜的坛子，然后将坛子清洗干净，最好在清洗的时候用白醋或者是白酒给坛子杀菌，然后放在阴凉通风处将坛子晾干。2、接下来就是制作泡菜的过程了，在锅中放入适量的水，然后再放入适量的食用盐，最好盐和水的比...
包菜泡菜的做法大全

1、做法一：（1）用料：小包菜，250g盐15g、白醋少许白糖少许、蒜瓣，生姜，泡椒。（2）做法：先把包菜洗净，去掉不好的叶子，撕开晾干，然后把包菜装保鲜袋撒盐，晃动袋子，让盐和包菜充分接触。隔一段时间晃一次，大概腌制一个小时。等包菜腌制的过...
泡菜五花肉串的制作方法

1、五花肉清洗干净；放入水里煮开后从锅里拿出；锅中重新放入水，煮开后加入焯过水的五花肉；2、加入八角和料酒，中小火煮15分钟左右；用筷子能插进去说明差不多了，放入冷水马上冷却，拿出备用；3、把小甘蓝最外面的老叶子去除后冲洗...
四川泡菜为什么要放冰糖

在泡菜中加入冰糖能使泡菜有酸酸甜甜的味道，使泡菜更加好吃。四川泡菜的做法如下：一、主料：圆白菜500克,白萝卜1000克,红辣椒、尖辣椒各75克。二、调料：醋30克,姜40克,盐30克,白砂糖15克。三、步骤如下：1、卷心菜叶洗净，用...