有关梅干菜的精选知识

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如何区别梅菜与梅干菜

1、梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。而梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜，它有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制。2、用梅干菜烹制的菜肴，其鲜香之味，皆令食者难以忘怀。如梅干菜扣肉，因肉里渗人梅干菜...
野腊菜可以做梅干菜吗

野腊菜可以做梅干菜。野腊菜学名为雪里蕻，又叫雪里红，也叫春不老霜不老、飘儿菜、塌棵菜，科别十字花科植物芥菜的嫩茎叶，是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。分布在绿岛、兰屿、海南岛、斯里兰卡，种类为木本。叶脉为网状叶...
怎么做梅干菜烤五花肉

1、食材：五花肉900g、梅干菜75g、蒜头6瓣、姜片6片、黑糖1大匙、米酒2大匙、酱油3大匙。2、首先将梅干菜泡水洗净后，沥干、切小段备用。3、热油锅，将梅干菜下锅炒香后，起锅备用。4、同一油锅，将五花肉下锅炒香。5、接着放...
梅干菜怎么晒

1、水洗干净：菜在晒干前是需要进行挑选的，并且一定要进行清洗，这个环节是不可以缺少的，因为在梅菜中可能会富含一些比较脏的物质，对于人体健康有一定的影响，所以要把它彻底的清洗干净是很重要的事情，首先要准备一盆清水，然后...
梅干菜蒸肉的做法窍门

1、食材：五花肉800g，梅干菜60g，姜3g，八角2个，干辣椒十个，香葱适量，生抽一汤勺，蜂蜜一汤勺，料酒两汤勺，盐适量，五香粉一茶勺，老抽一汤勺。2、梅干菜洗净泥沙提前一个晚上浸泡就好，一定要泡透，不然蒸出来会硬。3、买肉的时候尽量买形...
梅干菜5种做法，梅干菜怎么做好吃

1、做法一：准备用料。五花肉、梅干菜、上海青、酱油、姜、蒜、料酒、白糖、水、植物油、水淀粉、老抽。猪肉洗净，放入锅中，加一大锅冷水没过，然后用小火慢慢煮至微沸，再煮10分钟左右，捞起稍微放凉，然后在猪皮的表面用牙签戳...
做手工梅干菜步骤

1、首先将收获后的鲜菜整理清洗干净之后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。2、然后等菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝备用。3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手不断揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。4、将装满...
南方梅干菜烧饼是怎么和面的

步骤：1、取一些面粉放入干净的盆中，往面粉里加水，一边加水一边搅拌面粉，直到面粉成絮状；2、下手把絮状面片揉成团，盆里的面片全部揉成一块；3、将面团放到面板上继续揉匀，揉到面团基本不粘手；4、放到盆里，盖上湿布，醒面10分钟；5、...
梅干菜肉丸怎么做，梅干菜肉丸做法介绍

1、主料：梅菜200克、五花肉500克、干香菇10朵、鸡蛋2个、豆腐1块。2、辅料：淀粉适量、料酒2勺、生抽2勺、食盐1勺、白糖1勺、味精1勺、水适量。3、花肉剁成肉末，梅干菜香菇泡发20分钟后也剁碎。4、将肉末、香菇、梅干菜...
梅干菜烧饼的面的做法

1、主料：中筋面粉500克、五花肉300克、梅干菜300克。辅料：盐适量、生抽3勺、老抽1勺、鸡精适量、糖少量。2、面粉温水和面，面和的稍稍软和一点湿毛巾或者保鲜膜盖住醒发20分钟左右。3、肉馅下锅小火炒出油，不用放其他油，直...
梅干菜用热水泡15分钟即可对吗，梅干菜泡多长时间

1、梅干菜洗净，并多洗几次，用热水泡15分钟即可。若是用冷水泡大概需要2小时左右，温水大概40分钟左右，若是还没泡发就炒着吃，可能吃起来很硬影响口感。2、梅干菜泡发的话选用的一般都是直接用温水进行泡发的，这样既能减少泡...
梅干菜扣肉做法

1、梅菜干用温水泡10-15分钟，五花肉放入锅中焯水，捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。2、锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切薄片，将梅干菜盛入碗中垫底，切好的...
家常版梅干菜蒸肉的做法

1、原料：五花肉，梅干菜，盐。2、五花肉两块洗净，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。3、将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。（梅干菜里没盐，这么做是为了让二者入味）4、将肉片整齐地摆放适当的容器里，再将梅干...
梅干菜馅饼的做法

1、食材：梅干菜200克、肉糜50克、耗油10克、生抽10克、盐5克、糖5克、香油5克、面粉550克。2、准备材料：肉糜、梅干菜、香葱、揉好的面团，芝麻。梅干菜提前冲洗干净用冷水浸泡一个小时。捞出控干水分备用。面团提前揉好...
梅干菜的保存方法

1、冰箱冷藏：梅干菜可以直接置于冰箱中进行冷藏，梅干菜中含有的食盐量比较多，所以一般在储存的时候可以不必太过担心梅干菜会变质，而且放入冰箱储存的话也能保证梅干菜的色彩不会发生改变，能长时间保存梅干菜的形状。2、常...
工厂梅干菜制作方法

1、准备材料：萝卜菜1000克，盐适量。2、将收获后的萝卜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4—5天。3、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。4、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐...
梅干菜扣肉的做法

一、梅干菜扣肉的做法：1、材料准备：五花肉约1kg、八角1个、香叶1片、花雕酒1.5汤匙、梅干菜80g、桂皮41段、生抽2汤匙、白砂糖2.5汤匙。2、带皮五花肉用温水洗净，如果买回来摊主没处理背皮的毛，自己用镊子夹干净，梅干菜我...
晾晒梅干菜方法

1、雪里红洗干净，放到太阳底下晒到水干打焉，切粒，加盐使劲搓，芥菜味特别冲，刺眼睛和鼻子，搓到都返绿了就行，装到干净无油无水的玻璃或陶瓷罐子，密封阴凉避光处发酵二十天。2、然后接下来我们则需要选择在太阳特别烈的天气下，将...
梅干菜怎么吃

1、主料：五花肉，梅干菜。辅料：葱，姜，蒜，八角。五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。2、捞出后，几面都均匀地抹上酱油。3、锅入油，中火放入锅中煎。4、煎至上色即可。5、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净...
空气炸锅炸梅干菜饼做法介绍

1、空气炸锅炸梅干菜饼要20分钟左右。2、梅干菜热水泡15分钟沥干，然后热油炒一下，炒好的梅干菜和肉末、葱花、淀粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、半勺糖搅拌均匀做成肉馅，手抓饼解冻5分钟左右，切成两半在上面铺肉馅收...
梅干菜蒸五花肉的做法

1、材料：带皮、五花肉、老抽、冰糖、蚝油、梅干菜、生抽、盐各适量。2、做法：带皮五花肉收拾干净放入加有花雕酒的水里大火煮15分钟；梅干菜事先用水泡洗干净后，切成小段；煮过的五花肉切小块，加入调味料拌匀；盘底先放一半梅干...
梅干菜烧扣肉的做法

1、主料：五花肉500克、梅干菜100克。2、辅料：生姜5片。3、配料：老抽1大勺、鸡精1小勺、盐1小勺、料酒1大勺。4、五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。5、锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得...
梅干菜能吃吗

经常食用梅干菜可能对身体产生危害：。1.适量食用梅干菜有一定的开胃消食、生津消暑等作用，但是腌制过程中含有亚硝酸盐等成分，每次食用需注意摄入量。2.长期或过量食用梅干菜会对身体产生危害：含有大量的食盐，容易诱发溃疡...
梅干菜烧鸡脚怎么做

材料：鸡腿约500g、梅干菜100g、米酒500g。调料：盐1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、葱姜少许。梅干菜烧鸡脚的做法：1、材料准备齐全；2、鸡腿切块，梅干菜用温水泡2小时；3、泡好的梅干菜冲洗干净攥干水份；4、锅内烧热油，炒香葱姜倒...
梅干菜扣肉

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料五花肉：500克;生抽：1茶匙;白砂糖：1茶匙;老抽：适量;料酒：适量;冰糖：3小颗;姜：1块;八角：2颗;小葱：1把;香叶：3片;梅干菜扣肉的做法皮猪肉去毛，洗净备用梅干菜洗干...