有关烹饪的精选知识

烹饪鉴赏列表专为您提供烹饪精彩内容，烹饪优质知识，烹饪相关的百科知识点，让生活的精彩从烹饪开始，我们为您分享生活中的小窍门，生活中的小知识，健康小知识，健康养生知识，烹饪新知识，快快来看吧。

首页 > 有关烹饪的精选知识

家常龙须面怎么做好吃，家常龙须面的烹饪方法

1、材料：小黄瓜100克、虾仁50克、龙须面200克。盐、葱末、高汤各适量。2、黄瓜洗净，切片；虾仁去除沙线，洗净，切碎。3、锅置火上，放高汤煮沸后，转中火放入虾仁、小黄瓜、龙须面同煮3分钟，出锅前放葱末和盐即可。...
苦瓜的做法大全家常菜，苦瓜的烹饪方法

1、凉拌苦瓜。主料：苦瓜500克，红辣椒30克。辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许。调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精各少许。做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。将红辣椒去蒂...
醉血蛤的烹饪方法

1、材料：血蛤1斤、大蒜2个、大葱白一段、辣椒3根、酱油适量、白酒适量、料酒适量、醋适量、水适量、白糖适量。2、血蛤下开水烫10秒捞起过。3、准备1至2个大蒜拨皮不切，保留整个，几片生姜，大葱白，辣椒。4、2勺白酒，8勺料酒（...
油条家常，自制油条的烹饪技巧

1、用料：高筋面粉300g、泡打粉8g、水185-190g、盐2-3g。2、做法：（1）将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀。（2）加入水、玉米油，先用筷子搅拌成絮状，再揉15分钟左右，揉成一个光滑的面团，盖上一个碗防止面团变干，松弛20分钟。（3）搓成一个...
牛肋扇肉怎么做好吃，牛肋扇肉的烹饪方法

可以做红烧牛肋扇肉，具体做法如下：1、材料：牛肋骨适量、葱姜适量、老抽少许、生抽适量、冰糖少许。香料包：香叶适量、八角一颗（喜欢味道重些的可以多加一颗）、桂皮适量。2、将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水。3...
炸莲藕的做法，炸莲藕的烹饪方法

1、材料：莲藕两节、面粉1000G、大葱40G、生姜20G、油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量。2、莲藕洗净，去皮后切成条。焯水后备用。3、大葱，生姜切末。4、加入五香粉，盐，酱油。5、再加入面粉，搅拌成面糊。6、油锅烧热，用手...
红泥腌咸鸭蛋的烹饪技巧分享

1、用料：新鲜鸭蛋30个、干净陶罐或略深高压锅内胆1个、红土适量、清水适量。2、做法：（1）新鲜鸭蛋洗干净，控干水份，多余水份用厨房纸巾擦干。（2）准备适量红土，可以稍微多些，一袋晶盐，一些清水。（3）红土中慢慢加入清水，搅拌成略稠红泥...
韭菜饼的烹饪技巧

1、食材：韭菜150克、鸡蛋1个、面粉100克、水120克、虾皮10克、盐适量。2、做法：（1）食材准备好，韭菜切碎，虾皮用水浸泡洗干净。（2）面粉加入水，鸡蛋，盐搅拌均匀。（3）加入韭菜搅拌均匀。（4）加入虾皮，搅拌均匀。（5）锅中烧油，勺一勺面糊，用铲...
当归黄芪煮鸡蛋的做法，当归黄芪煮鸡蛋的烹饪方法

1、材料：鸡蛋4个、当归10克、黄芪50克、红枣12个。2、鸡蛋煮熟，去壳；当归、黄芪、红枣（去核）均洗净。3、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲30分钟，加盐调味，或加糖调成甜品。...
虾如何做好吃，虾的烹饪方法

可以做红烧大虾，具体做法如下：1、食材准备：明虾300克，葱姜适量，香菜少许，料酒适量，盐少许，老抽适量，糖，香醋。2、葱切段，姜去皮切丝，虾剪去须，去掉虾肠。3、然后加入葱段，姜皮，料酒腌制片刻，然后擦干。4、锅中倒入适量油，烧至8成热，虾放...
海带炖肉的烹饪方法

1、做法一材料：瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。做法：将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用...
尖椒兔的做法重庆，尖椒兔的烹饪方法

1、主料：嫩兔肉（腿肉最好）200克。辅料：辣椒(青、尖)70克,木耳(水发),20克,玉兰片20克。调料：花生油75克,盐2克,料酒13克,甜面酱13克,大葱13克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,味精3克,姜8克。2、将兔肉、葱、姜和青尖椒（去籽和蒂）均...
黑米发糕的烹饪技巧分享

1、主料：黑米100克、小麦面粉200克。2、辅料：水300克、酵母3克、糖40克。3、做法：（1）黑米浸泡过夜晾干后打磨成粉。（2）加入面粉和糖。（3）酵母用温水溶解加入面粉中。（4）用刮刀搅拌均匀。（5）8寸模具抹油倒入搅拌好的面糊。（6）温暖处发...
牛奶小餐包的做法，牛奶小餐包的烹饪技巧分享

1、用料：高筋面粉250克、牛奶130克、白砂糖35克、耐高糖酵母3克、盐3克、黄油30克、鸡蛋1个、奶粉10克。2、做法：（1）除黄油和盐以外的全部材料加入厨师机。（2）牛奶慢慢加入。（3）2档慢速搅成团后转5-6档高速搅拌至厚膜。（4）揉成...
油炸牛肉丸的烹饪方法

1、材料：牛肉(肥瘦)500克。调料：鸡蛋70克、盐3克、味精1克、辣椒油20克、椒盐30克、小麦面粉500克、发酵粉10克、猪油（炼制）75克、盐6克、陈皮5克、胡椒粉1克、香油5克、淀粉(豌豆)10克、姜5克、植物油100克。2、将牛肉剁...
肉末蒜苔的烹饪方法

1、用料：猪肉500克、蒜苔100克、豆瓣20克、素油50克、料酒15克、甜酱20克、白糖15克、红酱油10克。2、猪肉洗净，入汤锅煮至断生捞出（约煮一刻钟），晾冷后切成长约5厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片。3、豆瓣剁细。蒜苔切成长约...
鲜花椒煮兔肉的烹饪方法

1、主料：兔肉300克、金针菇100克、鲜花椒100克。辅料：盐2克、2、泡野山椒30克、红小米椒20克、高汤500克、葱花适量、蒸鱼豉油50克、酱油10克、白糖3克、花椒油50克、香油10克、色拉油50克、鸡粉2克、料酒10克。3、兔肉...
黄瓜肉片汤的烹饪方法，黄瓜肉片汤的做法大全

1、做法一。材料：猪里脊100克、黄瓜半根、土豆淀粉半勺。辅料：姜一块、料酒半勺、生抽半勺。做法：黄瓜洗净切片；猪里脊洗净后切薄片；放入生抽半勺；料酒半勺；土豆淀粉半勺加适量水溶开；淋入肉片中；拌匀腌制5分钟；锅中放入清水，大...
鲫鱼汤做法大全，鲫鱼汤的烹饪方法

1、萝卜鲫鱼汤原料：萝卜500克，鲫鱼300克，姜、葱花、盐、食用油适量。做法：萝卜洗净切块，姜切片。鲫鱼用水洗净去鳞，去内脏。锅烧热，加油，投入鲫鱼煎至两面金黄。将以上用料用清水煮，待鱼熟烂时，加上盐调味。盛碗后投上葱花即可...
核桃虫怎么吃请教下烹饪过程

韭菜炒蚕蛹做法：1、将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈；2、起油锅，爆香姜蒜、辣椒；3、下蚕蛹煸炒一会；4、加入韭菜炒匀；5、待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。香炸蚕蛹的做法：1、蛹洗净放入凉水煮熟；2、把蛹一切两开，撒入...
炒辣白菜的烹饪方法

1、做法一。材料：五花肉200克、辣白菜100克、蒜2瓣、白糖5克、料酒10毫升、生抽5毫升、植物油15毫升、食盐2克。做法：将五花肉切成薄片，加入食盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎。锅中放植物油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜...
重庆油酥鸭的烹饪方法

1、主料：净肥鸭1只(约1500克)。辅料：姜片10克，葱段10克，白酒15克，精盐20克，五香粉5克，饴糖水15克，香油5克，熟菜油1000克(实耗60克)。2、将肥鸭治净，沥干水分，用竹签在胸、腿等肉厚处戳若干洞。将姜片、葱段、白酒、精盐、五香粉...
尖椒兔的烹饪方法

1、主料：嫩兔肉（腿肉最好）200克。辅料：辣椒(青、尖)70克,木耳(水发),20克,玉兰片20克。调料：花生油75克,盐2克,料酒13克,甜面酱13克,大葱13克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,味精3克,姜8克。2、将兔肉、葱、姜和青尖椒（去籽和蒂）均...
缸豆的烹饪方法，美味豇豆的烹饪方法

1、食材、豇豆500克、油适量、盐适量、花椒适量。2、豇豆去根，清洗干净，切成寸段。3、锅烧热，放入适量油，油温热后调小火，放入花椒。4、将豇豆放入锅内大火翻炒。5、炒到颜色全部变绿，喜欢吃脆口的可以直接继续大火炒，直到变...
花生排骨汤的烹饪方法，花生排骨汤的做法大全

1、做法一。主料：花生仁（生）(150克)、猪排骨(大排)(480克)。辅料：陈皮(5克)。调料：盐(3克)。做法：排骨用水洗净，斩件；花生和陈皮用水洗净，花生保留外衣；用适量水，猛火煲至滚；放入花生米、排骨、陈皮用慢火煲至花生肉熟透；加盐调味，...