如何熬猪油更白更香
怎么熬猪油又白又香?
猪油通常是指从猪板油中提炼出的,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体,下面我们来看一下怎么熬猪油又白又香,1、准备好猪板油或者是肥肉、清水、盐,2、把猪板油清洗干净,切成大小合适的小块,锅中倒入一碗清水,然后预热,3、把切好的猪油放入锅中,用中火慢慢加热,为了防止猪油在熬制过程中溅得到处都是,可以加一勺盐在油里面,4、用中火熬至出油,再转小火慢慢熬,熬至油渣缩小成金黄色就可以了;
5、用勺子舀出油,过滤一下,把猪油倒入容器中,然后晾凉就可以了,要想猪油又白又香,在熬制的过程中一定要注意火候,同时要不断用锅铲翻拌猪板油,防止粘锅,熬制的时间不可太长,看到油渣成金黄色就可以了,全程不能用大火,否则很容易粘锅,或者是把油熬老,那样熬出来的猪油就不白了,猪油在日常烹饪菜肴中经常会用到,虽然用它炒出来的菜又香又可口,但是也不可以过量食用,特别是老年人,肥胖和心脑血管病患者不宜食用。
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