如何用平底锅做手抓饼
原料:
面粉100克,沸水50克,盐2克,温水60克。
辅料:
葱油适量,椒盐两勺,芝麻一勺。
做法:
1、将沸水冲入面粉中,揉成烫面团;
2、另取一份面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团;
3、将二个面团混合,揉制过程中加入少许水,将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟;
4、饧发好的面团分成两等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,淋上葱油,涂抹均匀,再均匀撒上椒盐和芝麻;
5、将面片从一端开始,层层叠起后,将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯;
6、平底锅小火加热,倒入适量油,油热后,放入饼坯,盖上锅盖,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄;
7、打开锅盖,用两个锅铲轻轻将饼铲松,下手抓散即可。
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