红茶有哪些茶叶品种
红茶有哪些?
红茶属于全发酵茶,是目前世界上消费量最大的茶类,最初起源于我国福建武夷山一带的小种红茶,以后演变产生了工夫红茶和红碎茶,是目前红茶主要的三个种类,小种红茶是最古老的红茶,同时也是其它红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来的,它分为正山小种和外山小种,均原产于武夷山地区,工夫红茶是中国特有的红茶,比如祁门工夫、滇红工夫等等,其“工夫”两字有双重含义;
一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多,二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味,红碎茶则是国际茶叶市场的大宗产品,用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶,这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶,目前我国红茶产区主要集中在福建、安徽,云南、四川、湖北、湖南、江西等省,河南、浙江、广东、广西、贵州等省也有生产,红茶具有红汤红叶、香高甜、味鲜浓的品质特征,其性温和,富含的儿茶素,茶红素等多酚类化合物具有多种保健功效。
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