虾分类

虾的种类包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。

虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种，海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等;海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾等;还有半咸水虾如白虾等。

1、毛虾：因体小壳薄肉嫩，适于加工成虾皮或虾酱，是虾皮、虾酱的主要加工原料。

2、河虾：河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。

肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

3、草虾：学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。

由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。

草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。

4、皮皮虾：在每年的1-3月之间，皮皮虾的肉质非常饱满，各地叫法不一，如虾爬子、爬爬虾等。

5、龙虾：头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，主要分布于热带海域，是名贵海产品。

6、基围虾：形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

虾是一类广泛分布于水域中的节肢动物，属于甲壳动物门，亚门为甲壳亚门。

在虾的分类系统中，主要有以下几个级别：

1. 亚门（Subphylum）：甲壳亚门（Crustacea）

虾属于甲壳动物门中的甲壳亚门，与螃蟹、螯虾等甲壳动物有亲缘关系。

2. 纲（Class）：十足目（Malacostraca）

虾属于十足目，该目包括了大部分的甲壳动物，如螃蟹、龙虾等。

3. 目（Order）：十足目下的各个目（例如：Decapoda、Amphionidacea、Mysida等）

十足目下有多个目，其中最为常见的是Decapoda目，包括了大部分的螃蟹、龙虾和虾类。

4. 科（Family）：十足目下的各个科（例如：螃蟹科、龙虾科、虾科等）

虾属于虾科，与其他的虾类如明虾、对虾等有相似的特征和分类归属。

5. 属（Genus）：具体的属名（例如：Litopenaeus、Penaeus等）

虾的属名可以根据不同种类而有所不同，例如对虾的属名为Penaeus。

6. 种（Species）：具体的种名（例如：Litopenaeus vannamei）

虾的种名是对不同虾种的具体区分，如太平洋白对虾的种名为Litopenaeus vannamei。

需要注意的是，虾类非常丰富多样，上述只是虾的一般分类系统，其中还存在更为详细和复杂的分类层级。

1、水晶虾、蜜蜂虾、樱花虾、北极虾、基围虾等。

2、虾是甲壳纲十足目动物。

虾分布于中国海域、江河湖泊。

它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。

它们吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。

虾大小平均4～8厘米，藉腹部和尾的弯曲可迅速倒打么回述游。

3、形态特来自征：虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，蛋相有近2000个品种，大都生活在江湖中。

都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。

许多种为重要食物。

大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。

体型大者称为大虾。

藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。

吃微小生物，有的吃腐肉。

雌虾可产卵1，500～14，000粒，附在游泳百微安永院衣肢上。

在成体前要经过5个发育期。

它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。

虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。

头胸由甲壳覆盖。

腹部由7 节体节组成。

头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。

虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。

虾的口在头胸部的底部。

头胸部有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。

头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。

腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。

尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。

虾的运动器官很不发达 ， 平时只能五缓慢地爬行在海底 ， 利用身体腹部的屈 伸动作 ， 也能作短距离的游动 。

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水晶虾、蜜蜂虾、来自樱花虾、北极虾、基围虾等。

虾是甲壳纲十足目动物。

虾分布于中国海域、江河湖泊。

它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。

它们吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。

虾大小平均4～8厘米，藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。

宠物虾的种类有哪些 宠物虾分类大全

我们常见的大约有20个品种。而且，今天观赏虾的品种还在不断的扩大。观赏虾的种类比如说以下一些：

马拉瓦虾、马来亚虾、墨绿色虾、蓝色新米虾、雪球新米虾、黑壳虾、水晶虾、樱花虾、蓝魔虾、野生雪球虾、樱花虾、红水晶虾、大黄蜂虾、蜜蜂虾、虎纹虾、绿晶虾、中国斑马虾、斯里兰卡矮虾、印度侏儒虾、印度白色条纹虾、夏威夷红虾、红鼻虾、长穗鼻虾、“忍者”虾、天野虾等等。

淡水虾皮和海水虾皮如何区分

你看我自创的，你就说我不靠谱，复制的又说俺复制，我也是无奈啊，这我也是听人说的。

一尝，尝一尝就可以了，咸的为海水的，不咸的为淡水的。二看，壳厚的基本可以肯定是海水的，但这需要丰富的经验。

其实现在大部分都是淡水的，即便咸的也是加盐煮沸，晾干而成的。利用味道区别几乎是不可能了。

虾皮分类

虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味。

营养分析

1．虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

2．虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3．虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

4．老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾皮补钙是一种很流行的说法，但是并不科学。原因如下：

1．虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少。

2．虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。

3．虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理，影响吸收率。

基于以上三点，所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法，不太现实。要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量。进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量，如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话，正常人是完全不能接受的。

金刚虾怎么做好吃？

可以做油焖大虾

1/7 首先把鲜虾去除头部虾刺，剪去虾须、虾脚，背部开导去除虾线，洗净备用

2/7 葱姜切成丝，香菜切段

3/7 待锅烧热后下入15克左右色拉油，再倒入葱丝和姜丝，下入番茄酱煸香

4/7 同时将洗净的海白虾倒入锅内，转大火翻炒，再加入盐、料酒、白糖、白醋、胡椒粉，加入少许清水，烧开，盖盖转中火焖2分钟

5/7 2分钟后，开火，收汁，使芡汁均匀包在虾上出锅即可

6/7 出锅后再撒上一些香菜做为装饰

扩展资料：

金刚虾又名南非斑节对虾，属于海水虾类，需要海水进行养殖。金刚虾的特点：养殖时间短，生长速度快，养殖成活率高，抗病能力强，发病率低，产量高。

金刚虾高密度养殖技术：选择水质无污染、水源充足、海淡水兼有的地区；池塘一般以方形、长方形和圆形为好；池塘底质以铺塑料膜底为好，其次是壤土、泥底。

金刚虾是淡水还是海水养

1、金刚虾用淡水养还是海水养

金刚虾又名南非斑节对虾，属于海水虾类，所以需要海水进行养殖。

2、金刚虾的特点

（1）养殖时间短（3个多月），生长速度快。

（2）养殖成活率高（75%以上），适应性好。

（3）抗病力强，发病率低。

（4）产量高，亩产750公斤以上。

（5）离水时间长，活性好，可鲜活销售。

二、金刚虾高密度养殖技术

1、池塘建设

（1）金刚虾养殖池塘与南美白对虾养殖池塘要求相似，选择水质无污染、水源充足、海淡水兼有的地区，交通便利，用电稳定，生产资料（饲料、药品等）供给方便，养殖污水处理排放不破坏自然环境的区域建场。

（2）养殖池塘一般以方形、长方形和圆形为好。既要考虑水流的定向流动，又要考虑土地的利用率。做到既合理又合算。池塘面积为1-4亩较合适，既好管理单产又高。水深保持在1.5-2.5米。土池一般1-1.5米，高位池一般1.5-2.5米左右。

（3）土池一般1-1.5米，高位池一般1.5-2.5米。池塘底质以铺塑料膜底为好，其次是壤土、泥底。土池池底平坦，淤泥不超过10公分；高位池铺上薄膜，池底向排污口（排水口）倾斜，斜率为1-2%左右。

2、水源处理

养殖用水一般采用深井水和地表水。使用深井水的可以直接使用，使用地表水的一般需要设置蓄水池，蓄水池占养殖水体30-50%，用水在蓄水池进行沉淀、消毒、过滤处理。

3、饲料选择

金刚虾的食性杂，对蛋白质要求不高。在放苗初期，虾苗可以摄食池塘的藻类和浮游动物，但是为了提高虾苗的成活率和对环境的适应性，放苗当天用虾片和开口料投喂，5天后选用高质量的配合饲料或发酵料投喂。

怎么才能辨别虾皮是海水的和淡水的

1、盐分含量不同：淡干虾皮与咸虾皮最大的区别就是两者的含盐量不同，淡干虾皮的含盐量比较低，适合人类食用，而咸虾皮含盐量很高，平时用户会加重肾脏负担，也会引发高血压，对人类健康不利。

2、口感不同：淡干虾皮与咸虾中的含盐量不同，导致它们的口感也存在很大的区别，淡干虾皮直接食用时，会有淡淡的咸味，而咸虾皮在直接食用时会让人感觉特别咸，有点不能接受的感觉。

3、营养不同：淡干虾皮中含有大量的微量元素钙与高质量蛋白质，这些营养成分咸虾皮中也有，但是含量比较低，而且咸虾皮中亚胺的含量比较高，这种物质对人体细胞的破坏力十分明显，会让人体细胞癌变几率增加，经常食用咸虾皮会面临癌症高发的危险，而食用淡干虾皮就不会担心这种不良症状的发生。

扩展资料：

注意事项：

1、虾皮和红枣不能同吃：同吃会中毒，食用过量红枣中的维生素可能将虾中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜)，引起中毒。一般情况吃了虾之后，不小心吃了点红枣不会有什么大问题的，如果两者一起都吃了很多，就要注意观察身体状况，如果有很强烈的不适，就赶快去医院。

2、虾皮与菠菜不能同吃：影响人体对钙的吸收， 菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收。所以吃了虾皮后最好不要食用菠菜，以免降低营养价值。

3、虾皮与黄豆不能同吃：会导致消化不良，吃黄豆好处多多，但要注意虾皮与黄豆不能同吃，黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。

参考资料来源：百度百科-虾皮

黄金蝴蝶虾尾怎么做

蝴蝶虾是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。主要材料有虾，木耳，小黄瓜，调味料有酱油，酒，葱，姜，在微波炉烹制过程中需要用牙签固定虾，并覆塑料膜，口味鲜美，虾肉细嫩。

中文名

蝴蝶虾

主要食材

中虾

分类

粤菜

口味

可口

辅料

小黄瓜丝1/2杯；熟油1.5茶匙。

主要原料

材料

中虾12只；木耳丝1/4杯；小黄瓜丝1/2杯；熟油1.5茶匙。

调味料

A：酱油1汤匙；酒1/2汤匙；葱1枝；姜2片。 B：盐1/2茶匙；味精1/4茶匙；麻油1茶匙；高汤1/2杯；生粉1茶匙。

制作过程

1 将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉。

2 用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线；

3 将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟；

4 将鸡蛋打成蛋液，将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈；

5 入7成热油锅，炸至金，捞出沥干油，装盘即可；

冷冻蝴蝶虾块

1.工艺流程

原料虾→去头→清洗→分级→去壳留尾→剖背全开→去肠腺→称量→ 再清洗→装盘→加冰水→速冻→脱盘→镀冰衣→包装→冷藏

2.操作要点

(1) 去头 去头时，不允许带黑膜。

(2) 清洗 清洗时，水温应控制在8℃以下。

(3) 分级 应按蝴蝶虾要求的规格进行分级。如113～133只/ kg (51～60只/磅)的蝴蝶虾，以长毛对虾为原料时，可选102～ 122只/kg (46～55只/磅) 的去头对虾。

(4) 去壳留尾 保留虾的第六腹节 (最后一节腹节) 及尾节 尾肢 (尾巴)，腹肢要去除干净。

(5) 剖背全开、去肠腺 用不锈钢刀在虾的背部中间全开 (深度约4/5)，去除肠腺，在桌面上摊开、摊平呈蝴蝶状，两边剖 匀对称，不能剖歪，不能剖太浅(在桌面上摊不开)，不能剖太深 (会有空洞)。

(6) 称量 称量质量控制在成品化冻后净重为2kg。

(7) 再清洗 将蝴蝶虾用3mg/kg的漂白粉冰水溶液清洗一 次。

(8) 装盘虾盘要消毒清洗后才能使用。装盘时，底与面居 中各放1枚标明规格的塑料标签，面要压平，尾部不能翘起，半 成品温度应控制在13℃以下。

(9) 加冰水 冰水应清洁，加水量以虾体不上浮为宜。

(10) 速冻 速冻温度在-25℃以下，待虾体温度降至-12℃ 时加适量冰水，以盖住虾体不外露为准，至中心温度达-15℃以 下即可脱盘。

(11) 脱盘 可采用水浸式或水喷淋方式脱盘，水温控制在 20℃以下。

(12) 镀冰衣 用清洁冰水镀冰衣，水温2～4℃，时间3～5s。

(13) 包装 将蝴蝶虾冻块镀冰衣后套入透明塑料袋，放入小 盒。每6盒装进一个纸箱，用胶带封口。

(14) 冷藏 包装后的产品应放在-18℃以下的冷藏库内贮 藏，库温要保持稳定

海里的无脊椎动物有哪些？

水母

动物名称 水母(英文:Jellyfish)是一种低等的海产无脊椎浮游动物，肉食动物，在分类学上隶属腔肠动物门(又称刺胞动物门(Cnidaria))、钵水母纲(Scyphozoa)，已知约有200种。或指立方水母纲(Cubozoa)的种类，该纲以前认为是钵水母纲的一目。水母...

海绵

英文名:Spongiatia or Sponge 拉丁文学名:Phylum Porifera 科属分类:真核生物域, 动物界,多孔动物门 【海绵】人们通常所用的海绵与海里生活的我不可同日而语。也许有人惊奇地问道:“海里还有海绵吗 ”其实，生活在海里的海绵才是真正的海绵...

桃花水母

名称类别【物种名称】桃花水母 【中文别名】桃花鱼 、降落伞鱼、水螅水母【拉丁学名】Craspedacusta sowerbyi 【英文名称】freshwater jellyfish 【科属分类】 刺胞动物门，水螅纲、淡水水母目、笠水母科 刺胞动物门(Cnidaria)又...

海兔

详细资料 名称:海兔(sea hare) 别名:海蛞蝓 分类:属海兔软体动物门(Mollusca)，腹足纲(Gastropoda)，无盾目(Anaspidea)，海兔科(Aplysiidae)动物的统称。 分布:海兔分布于世界暖海区域，我国暖海区也有出产，福建、广东沿海渔...

奇虾

奇虾分类总界: 真核生物 界: 动物界 亚界: 真后生动物 总门: 原口动物 门:叶足动物门纲:Dinocarida(已灭绝 字面翻译是恐怖的虾) 目: Anomalocarida (奇虾目) 科: Anomalocaridae 名称含义:古怪的虾保护现状:绝灭 (化石) ...

腔肠动物门

腔肠动物门(Coelenterata)又称刺胞动物门。除极少数种类为淡水生活外，绝大多数种均为海洋生活，大多数在浅海，有些在深海，现存种类大约有11000种。 腔肠动物在动物界中的地位 腔肠动物是后生动物的开始, 所有其他后生动物都是经过这一阶...

海绵动物

形态、功能及食物海绵动物的体型从极其微小至2米长，常在其附着的基质上形成薄薄的覆盖层，其他海绵动物则形态各异，呈块状、管状、分叉状、伞状、杯状、扇状或不定形。它们或色泽单一或十分绚丽，这颜色源自类胡萝卜素，主要为到红色。 ...

巨型鱿鱼

英文名:Giant Squid(巨型鱿鱼) 拉丁文学名:Architeuthis x 大小:40-60英尺(12.2-18.3米) 栖息范围:全世界栖息深度:深及10,000英尺(3048米) 这种巨型鱿鱼是世界上最大的动物之一，也是最大的无脊椎动物，属于头足纲、形目、巨型鱿鱼科...

白蝶贝

在我国南海的雷州半岛西部沿海和海南岛西部沿海，尤其在儋州、临高和澄迈等市县沿海海域，生长着一种被誉为"珍稀瑰宝"的大型珍珠贝类--白蝶贝。用白蝶贝培育出来的大型优质珍珠更是人间稀宝，所以白蝶贝引起水产养殖界和生物学家的兴...

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威海出海工作把鱼和虾分类这工作有危险吗

出海本身有风险，不过既然有工人在船上做鱼虾分类，捏就说明船很大，大船在海里航行还是比较安全的，及时出现状况，基本也可以救援的到，捕鱼的对天气都比较敏感，一般不会出现超出想象的极端情况，就在船上做鱼虾分拣工，危险性很小。

虾火锅怎么做好吃

虾火锅

虾火锅是一道简单的家常火锅，主料是南美白对虾：1.2斤，专用炒虾酱：50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克。

中文名

虾火锅

主要食材

虾

分类

火锅

口味

麻辣、清香

快速

导航

辅料介绍制作过程

食材选择

南美白对虾：1.2斤，专用炒虾酱：50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克。

辅料介绍

料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：0.6斤，黄瓜条：0.6斤，魔芋：0.6斤。

制作过程

1、虾洗净，去须，背部开刀去虾线。

2、锅内下色拉油，烧至六七成热时，将虾下入，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。

3、另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。

草虾怎么做好吃

草虾可以做成红烧越南草虾，非常的好吃。

主料：虾越南草虾250克。

辅料：大蒜少量、生姜适量、盐适量、鲜酱油适量。

1、冷冻越南草虾解冻后用水冲洗。  

2、生姜切丝，大蒜切片。备用。  

3、热锅，加油，炒姜丝。  

4、姜翻炒后，将大蒜片放入爆香。  

5、爆香后加入虾，然后加入一小碗水，适量美味鲜酱油，盐。盖锅盖。  

6、中火焖煮四五分钟，中间揭开盖子翻炒下，让虾受热均匀，汤汁浓缩至少量时，翻炒下就可起锅。

草虾的营养价值：

1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。  

2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

蒜蓉虾的做法有哪些

蒜蓉虾做法简单，食材都比较家常，在烹制过程中加入蒜末，蒜香十足。用蒸的方法也可以，味道更鲜美。

食材明细

虾、大蒜、香葱、生姜、盐、料酒、胡椒粉、酱油。

1、准备材料。

2、将虾去虾线清理干净。

3、将虾放入碗中加料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟。

4、大蒜、香葱、生姜分别切末备用。

5、炒锅中放油小火煸香蒜末、姜末。

6、盛出蒜末姜末。

7、锅中留底油放入清洗干净的虾翻炒。

8、炒至虾变色加入生抽、料酒、盐炒匀。

9、最后将炒好的蒜末、姜末放入再撒上香葱炒匀即可。