如何自制中秋月饼
1、中秋月饼放苏打粉的分量是按照一斤面粉放三两小苏打,即10:3的比例。
2、将面粉、奶粉过筛备用。再将软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。然后将软化糖浆加入粉里面,楺成面团。
3、用保鲜袋装起松弛20分钟。用保鲜袋装起松弛20分钟。
4、取一块饼皮压扁,放上绿豆馅。取一块饼皮压扁,放上绿豆馅,然后做好包好馅的饼团。
5、月饼模内用面粉晃几下,再将模具内手粉倒出来,模具上均匀沾了一层薄薄的面粉,防粘;放入用粘了面粉的饼团,在台上用力压几下,再慢慢推饼团。
6、在饼坯上喷一层水,放进预热好的烤箱。在饼坯上喷一层水,放进预热好的烤箱。
7、刚烤好的月饼,色泽不亮,表面很干的,用保鲜袋装起,放入冰箱冷藏,1、2天后拿出来,这时回油后,颜色会亮丽多了,表皮变软了,些时食用最佳。
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