绿茶的炒制方法和冲泡方法
绿茶的炒制方法:
1. 摘取新鲜的嫩茶叶,将其在室内晾晒一段时间,使其升华水分。
2. 炒锅中加入适量的清水,烧至水温达到80℃左右。
3. 将已晾干的茶叶均匀地放入炒锅中,用中火翻炒,炒至茶叶变形。
4. 炒制时间控制在1-2分钟之间,不可超时,否则茶叶会变质。
5. 炒制完毕后,将茶叶取出晾凉,待茶叶完全升华后就可以保留或是进行包装。
绿茶的冲泡方法:
1. 清洗茶具及热水壶,将茶叶放入茶具中,取适量的开水冲泡,在等待几秒钟后,将水倒出。
2. 冲泡茶叶的水温需控制在70℃以上,不可开水冲泡,否则会损失香气。
3. 冲泡时需根据茶叶的品质和批次适当调整泡茶时间,一般来说,绿茶的冲泡时间在1-2分钟之间。
4. 每次冲泡的茶水不宜太多,以保证每次泡出的茶水都是新鲜的。
5. 绿茶可以冲泡多次,但需注意时间和水温的控制。
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