湖南腊肉怎么吃
综合知识1.93W
1、先将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。
2、用热水冲洗干净。
3、 洗干净的腊肉泡进大盆水里,泡半天,这样有效去掉咸味。
4、将腊肉煮熟,煮的时候多放水,这样更进一步去掉咸味,稍微多煮一会儿,腊肉不适合直接炒,要煮熟后再炒。
5、如果是肥肉和瘦肉一起的,就分开切。
6、先将肥肉煸炒出多余的油分,加入要炒的素材,放入盐炒好后,加入腊肉瘦肉部分。
7、腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱。
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