深烘焙和浅烘焙的区别
深烘焙和浅烘焙咖啡的区别:特点不同、风味不同、阶段不同、含水量不同、颗粒数不同。
1、特点不同
深烘焙咖啡呈深棕色,咖啡豆表面油脂丰富,酸度低,红酒味厚重,具有更苦、更醇厚的味道;
浅烘焙咖啡呈浅棕色,咖啡豆表面没有油脂,豆子硬度高,酸度明亮,口感醇厚,口味鲜亮。
2、风味不同
深烘焙咖啡会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味;
浅烘焙咖啡带有果味和花香等。豆子经过良好的生长、加工和烘焙,就能产生各种各样的口味、香味、余味等。
3、阶段不同
深烘焙咖啡在烘焙中达到220-225摄氏度;
浅烘焙咖啡内部温度通常达到170-200摄氏度。
4、含水量不同
深焙咖啡豆所含有的水量较少;
浅焙咖啡豆所含有的水量相对较多。
5、颗粒数不同
深烘焙咖啡豆比浅焙咖啡豆颗粒更大颗、更轻,颗数更多,泡出来的咖啡味道也相对较浓;
浅烘焙咖啡豆比深烘焙咖啡豆颗粒更小颗,颗数较少,泡出来的咖啡味道也相对较淡。
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