如何选购品质好的干海参
海鲜又称海产食物,主要包括鱼类、虾类、贝类这些海产等。其中,肉类海鲜主要有蛰头、蛰皮、鲜海蛰、沙鱼肚、先生鱼肉、蛏子嘴、功夫菜、海参、鲍鱼、鱼翅等。其中,海参不仅是美味的海鲜,而且也是滋补保健品。那么,怎样挑选好的干海参呢?一起来看看吧!
干海参什么样的好怎样挑选
好的干海鲜呈非均匀灰褐色,背部颜色偏深,腹部颜色偏浅且可以看到管足。优质的干海参有特别的海参味道,且敲击起来有清脆的声音。
除此之外,优质干海参的切口紧密、无杂质,至少泡24小时后才会回软,并且水泡之后长度变成2~2.5倍,体积增大约4~6倍,重量增大约8~12倍。
挑选方法:
1、摸厚度——优质淡干海参泡发之后的参壁厚实呈半透明状,在阳光充足情况下,看到身体的透明情况。
2、闻味道——优质的干海参有特有的海参味道,劣质海参因添加物覆盖,大多数没有味道。
3、泡海参——优质干海参至少泡24小时后才会回软,盐干/糖干海参通常12小时即回软,通过这个特性可以快速鉴别淡干海参。
4、看形状——好的海参身体匀称,肉质结实,刺尖且完整,摸起来比较硬,不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反,身子容易弯,刺却是直的。
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