开业前需要准备什么工作
1、项目选择,根据自己过去的经验或已有的资源选择一项适合自己的项目。同时该项目应该是有发展前景的、有人气的,在选择项目时,我们可以多去调查询问下,女怕嫁错郎,男怕选错行,选定一个项目那可能就是半年以上的方向,投入也在10万以上。评估自己的投资能力,确定我们能接受的投资预算有多少。在投入做一个项目之前,计算清楚房租、装潢、设备、餐具、人工、水电煤气等等的投入需要多少,同时还要预留一部分的流动资金。
2、目标客户定位,无论时互联网还是线下实体店,做生意无外乎就是交易,也就是卖给谁的问题。根据你对客户的定位(客户在哪,哪些人,消费水平如何,消费习惯哪些等等)在进行选址装修、定价、起名、宣传等。
3、店铺选址,关键是根据消费能力和客流量进行选址,此外还有以下基本考虑因素:商铺租赁,确定商铺可使用范围,很多商铺是不具备可作餐饮的资质。确定房租合同和免租期。在我们联系上房东之后,要确认为有租赁资格的房东,谨防诈骗。签合同之前,联系好施工设计团队,确保签完就能开始测量、设计、动工,如何有免租期尽量在免租期限之前能保证店铺开业促销。调查安全隐患。如果是餐饮店应确保油烟问题不会对居民产生影响,供电方面确保能正常供应,以及调查上一租客是否留下用电用水等设备问题,防止营业后发现不可挽回的问题。
4、店铺取名,考虑店铺的定位,即店铺服务、目标客户,其次是引人注目、好记易传播。
5、装修风格,同样首先考虑店铺的定位,其次预算,新手建议低成本投入,然后合理性,如果是餐饮店,在确保用户用餐的基础上还要保证服务员的送餐通过方式,最后差异与亮点,千篇一律的店铺用户是很难被吸引的,所以个性化的设计也要被凸显。
6、证照办理,一般来说,经营餐饮店所需要的证件/流程包括:营业执照、食品经营许可证、环保审批、消防审批、税务登记证等
7、人员招募,包括管理人员,厨房人员,服务人员。对于管理人员,一般需要一年以上的从业经验,能够对店铺的整体运营有个大致的把握;对于厨房人员,可以向厨师培训机构进行招募,也可以是社会招募;对于服务人员,要求相对较低,但其工作动机、工作规范、服务意识、团队意识等是主要考虑因素。
8、设备采购,根据项目的性质要求来进行采购,如餐饮店的厨房设备,用餐区的桌椅、风扇、空调等。
9、试运营,模仿正式开业后整个开业流程,人员责任分配,客户引导,交易过程等,减少正式运营后客户消费过程中的未发现的失误和不足。
10、发展规划,包括开业促销、节日活动、新媒体运营等。在开店之前对店铺的主打产品及新品研发有个大致的把握,明确我们的热点产品是哪些,当店铺盈利后我们还要做哪些改进等。
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