煎饺子要先蒸熟吗
煎饺子要先蒸熟吗,一起来看看小编今天的分享吧。
煎饺表面酥黄,口感香脆,是很受欢迎的一种美食,制作煎饺的时候,很多朋友不知道煎饺是直接生煎还是蒸熟后再煎,其实煎饺生煎或蒸熟煎都是可以的。
煎饺不像锅贴,必须要生煎,熟的饺子也是可以做煎饺的,而且相较于生煎饺子,先蒸后煎成功率更高,很适合掌握不好火候的人,不过一般生煎的饺子会更好吃些。
拓展小知识:煎饺子需要蒸多久
做煎饺的时候,如果怕把握不好火候,可以将饺子蒸熟后再去煎,至于蒸多久这个问题很简单,蒸至饺子全熟即可,一般正常情况下,冷冻水饺大火烧开后蒸7分钟,常温水饺5分钟左右即可。
蒸饺做煎饺的注意事项
1、刚蒸熟的饺子不要直接煎,煎刚出锅的热饺子很容易煎碎,蒸好以后冷却一下,让饺子表面水分蒸发一部分,然后才能煎。但也不要放太久了,蒸熟的饺子放凉了会变形、颜色会发暗,即使底部煎黄了,卖相也不太好。
2、蒸饺做煎饺的时候,因为已经蒸熟了,所以是不需要加水的,而且煎的时间也不宜太长,一般煎至底部焦脆,饺子表面水分蒸发完全即可。
3、蒸饺子的时候,要注意控制好蒸的时间,中间千万别打开锅盖看,这样会让饺子夹生,口感不好。
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