猴头菇怎样去掉苦味
猴头菇,又叫猴头菌,因为外形特别像猴子的脑袋,所以被人们称为猴头菇。猴头菌是鲜美无比的山珍,肉质特别的鲜嫩,吃起来非常的醇厚可口,被广大人民称为“素中荤”,而且猴头菇还有非常高的药用价值,是养胃神品,具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。
如此珍贵的猴头菇深得大家喜爱,大家经常会买回家自己烹饪,但是猴头菇的处理我们需要注意的一点就是,没有处理好猴头菇的话,吃起来是会有苦味的,今天小编就交给大家去除猴头菇苦味的方法吧。
怎么去除猴头菇苦味?
第一步:把猴头菇的根部用剪刀剪掉。新鲜猴头菇的根部是猴头菇发苦的一个重要塬因,因此在处理猴头菇前一定要把根部剪除干净,否则烹饪出来的蘑猴头菇就会带有苦味。
第二步:把去掉了根部的猴头菇放入冷水中浸泡,隔一段时间换一次水,浸泡五个小时左右就可以了。
第三步:经过长时间的浸泡以后,把猴头菇捞出洗净,然后撕成小块,放进锅中加入冷水煮开即可。
上面就是小编分享给大家去除猴头菇苦味的妙招了,猴头菇虽然美味,但是处理不好就会毁掉,大家一定要有耐心按照步骤来哦。
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