品锅介绍
1、品锅是一种带盖、大尺寸、大容量的食器,一般用来装汤菜。
2、品锅是大型中西餐具的配件之一,也称“汤锅”、“汤盆”、“一品锅”。品锅通常又叫做带盖汤碗、带盖汤锅,使用最多的是9寸品锅,容量可达1.75L,因此品锅主要用于盛装主菜、汤菜,在餐桌上摆在正中央,显得大方气派。品锅多呈圆形,有盖,两侧有把手,有的盖沿有放匙的缺口。
3、一般容量在一千八百毫升左右,装汤用,除瓷制品外,亦有用银质的。清代、民国桌器中也有品钢锅。还有很多菜式也是由品锅得名而来的,比如一品锅,它是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食,属于火锅类。
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