绿茶盖碗的正确泡法
1、准备器具:盖碗、茶叶罐、开水壶、茶荷、茶匙、茶巾、水盂。
2、赏茶:与玻璃杯的泡法一样,第一步都是赏茶,赏茶的目的在于让品茗者了解所泡茶叶的特性。用茶匙拨取适量干茶于茶荷中,双手托起,自左向右展示,同时可向品茗者简单介绍茶叶的外形、色泽及香气。
3、洁具:将盖碗一字排开,掀开盖碗,右手中指、拇指捏住盖钮两侧,食指抵住钮面,将盖掀开,斜放在碗托右侧,依次向碗中注入开水,三成满即可,右手将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上,双手持碗身,双手拇指按住盖钮,轻轻将茶碗旋转三圈,然后将洗杯子的水从盖和碗身之间的缝隙倒出,放回碗托上,右手再次将盖碗掀开,斜着放在碗托右侧。其余盖碗按照同样方法清洁。
4、置茶:左手持茶荷,右手拿茶匙,将干茶依次拨入茶碗中待泡。通常1g细嫩绿茶,冲入开水50--60ml,一只普通的盖碗放2g左右干茶即可。
5、冲水:用80摄氏度左右的水高冲入碗,水柱不要直接冲在茶叶上,应该落在碗的shu壁上,冲水量以七八成满为宜,冲入水后,迅速将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上,使盖沿与碗沿之间有一空隙,避免将碗中的茶叶闷黄泡熟。
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