满汉全席指什么
生活常识1.04W
满汉全席一般指的是清朝时期的宫廷盛宴。
它是集宫廷菜肴与地方风味为一体,不仅突出了满族菜与汉族菜所具有的特殊风味,还包含了汉族烹调的特色,比如扒、炸、烧等样样兼备,可以说这是中华菜系文化中重要的瑰宝。
满汉全席总共是有108道菜式,以东北、山东、北京、江浙菜居多,一般来说分为南菜和北菜,其中南菜主要是30道江浙菜、12道闽菜、12道广东菜,而北菜主要有12道北京菜、30道山东菜、12道满族菜。
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