燃气灶炒锅买啥材质的好
1、铁锅。铁锅是所有锅具中最为常见的款式,相比于其他锅具,铁锅的健康与实用性不言而喻。当我们在用铁锅做菜时,锅铲与锅壁的摩擦,导致铁离子溶入食物之中,进而达到补充铁元素的功用,从而减少家人贫血疾病的发生。并且铁锅更易吸热和储存热,大大加强你烹饪的效率,间接提升厨艺。此外铁锅还能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响,更加利于身体健康。日常生活中只要我们保养得当,一口铁锅甚至可以代代相传,历经十年甚至百年。唯一的缺点是铁锅易生锈,并且整体的重量较沉,对于腕力不足而又喜欢掂锅的人,在购买时应当好好考虑下是否驾驭的了这个沉重的家伙。
2、麦饭石锅。麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物。麦饭石对生物无毒无害并具有一定的生物活性,而由它所制成的炒锅即为麦饭石锅。目前市面上主要流行的麦饭石锅指的是具有特殊涂层的铝合金锅,其可以直接放在明火上使用的,导热较快。而正是由于麦饭石的生物吸附活性,导致其能延长贮存期增加菜肴的保鲜时间,并且吸附烹饪过程中不纯正的菜肴味道,令所烹调出的食品更具色香味。除此之外,麦饭石还富含人体所必需的多种微量元素,有着补充矿物质的作用。
3、不锈钢锅。在钢材中添加一定量的铬合金元素,可使其拥有极强的化学稳定性,而由此复合金属材质打造出的锅具即为不锈钢锅。其具有天然的强度和稳定性,大大提升了整体的抗腐蚀性能,并且受热均匀导热快,有效节省了烹饪的时长与能源消耗。但相对的是,不锈钢锅在用过多年后,其锅体会变得越来越薄,这主要是由于锅底外侧常被火焰烧烤高温氧化剥离所致,因此其整体的寿命有限。
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