农村蒸酒做法,农村蒸酒做法如下
1、酿酒原料:无论是现代酿酒还是古法酿酒,对原料的选择要求都是一样的,即要求新鲜、饱满、无虫蛀,无霉变。
2、对原料的处理,除大米、糯米外,可粉碎后加辅料、加配糟发酵,也可整粒蒸熟发酵。
3、酿酒的过程基本是:原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏→成品酒。
4、生料酿酒成败的关键在于酒曲 ,这种酒曲既要能将生淀粉转化为糖,又要同时将糖转化为酒精,而且还要保证有较高的出酒率和较完美的口感。
5、酿酒采用固态发酵、固态蒸馏的方法进行。一口大灶上架一个大铁锅,把酒倒进铁锅,放上酒甑,再架个加满水的大铁锅。
6、蒸酒时火要匀火,柴要硬柴。蒸酒时要注意观察火势大小,不时用手测测天锅水温,水温不继上升,大概到三十度时就要舀出来,重新注入凉水,不然就不能起冷凝作用。大概换五六锅水,酒就烤得差不多了。
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春节吉祥祝福的话
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枇杷相关介绍
1、枇杷的果皮能吃,并且很多营养物质都含在果皮中,因此,若是脾胃功能较佳,在吃枇杷时只需要将外皮洗干净,果皮可一起食用,营养补充更彻底;另外,枇杷果在做止咳药物使用时也是不去皮的,果皮中的有效成分比果肉中高很多,洗净后直接入药即可。2、枇杷的外皮上长有一层绒毛,有...
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qq说说唯美心语短句
一、手指脏了,大可不必把手指砍掉;帽子小了,大可不必把头削掉,证明鸡蛋是否变味,大可不必把它全吃掉。太阳不会因为你的失意,明天不再升起;月亮不会因为你的抱怨,今晚不再降落。蒙住自己的眼睛,不等于世界就漆黑一团;蒙住别人的眼睛,不等于光明就属于自己。二、有时候,不要...
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两个人分开的说说
一、每天晚上都在祈祷我们有天能破镜重圆。二、我只是为了陪伴她等到那个能够照顾她一辈子的人出现而她是为了我的成长而离开上的最后一课只有当这样孙悟空才会成长为齐天大圣多么痛的领悟。三、你百般讨好的去爱一个人,以为他总会感动总会记着你的好。只是你不...