防止面条坨
面条有很多种,不同种类的面条性质也不一样,荞麦面不容易变坨、普通的挂面最容易坨。喜欢吃荞麦面的可以放心煮了,放凉了再吃也没有问题。如果是用面粉和的手擀面条,一定不要把面和的太软、和面的水不要太多,有俗语就说“软面饺子,硬面汤”。
在锅里倒上水,大火烧开之后放入面条,最好选用宽的面条,面条越宽也不容易坨。下面条之前把面条抖一抖再入锅,面条上多余的面粉遇水会相互粘黏,抖去多余的面粉能防止面条变坨。煮的时候在水里撒点盐能防止面条粘连成团,那么在最后出锅的时候就不用加盐了。
面条煮熟之后捞出,盛到碗里后用凉白开把面条上残留的面汤过滤掉再倒入凉白开,水量要能完全淹没面条。这样浸泡面条不仅不会让面条变坨,还能让面条变得更加筋道有味。使用前把凉白开倒掉,把需要搭配的食材倒入面条内即可。
柔软、根根分明的面条吃起来口感更好,增加我们对面条的好感度。面条里含有微量的铜元素,合理补充铜元素能够乌发润发,所以经常吃点面条还能保护自己的头发,胃不好的人也建议多吃点面条类的食物,带汤的面条还能暖胃。对于经常减肥的妹子来说,面条也是非常好的减肥食物,面条脂肪含量很少而且便于消化,促进脂肪并且能分解增加饱腹感,从而减少了其他脂肪含量高的食物的摄入。
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