有关不柴的精选知识

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如何做丸子不柴

1、一般选用选用肥瘦3：7比例的五花肉来制作，要用刀手工切成肉末。2、将肉末放入盆中，加入备好的葱姜蒜末，调入适量的胡椒、盐、生抽和适量的水淀粉，再加入2个鸡蛋清和适量的水，搅打上劲。3、捏肉丸。用食指和拇指一起合着，捏...
干丝怎么处理不柴

1、将干丝放入碗内，加入1/4小匙苏打粉。2、在碗内注入一碗烧开的热开水，用筷子略搅拌一下，放置浸泡2分钟。3、分别将胡萝卜及黄瓜切成丝，大蒜去皮剁成蓉。4、锅内烧开水，放入胡萝卜氽烫1分钟捞起，用凉开水冲凉。5、浸泡过的...
如何让鸡胸肉不柴

1、加酸来腌制因为鸡胸肉由于脂肪少、再加上其肌肉组织较稳定的原因，煮熟后因为肉缺失水分所以变得很干，那么吃起来就会很柴。所以在烹饪前用柠檬汁或者是醋等酸性调，来腌制的话则会使肉质变嫩滑，由于酸性环境能够让鸡胸...
怎样炖牛肉不柴而且还烂乎，怎样炖牛肉不柴而且还烂乎好吃

1、首先要买肥瘦相间的牛肉来进行制作。比如牛腩肉横板肉外脊肉。2、第2个需要注意的事项是，牛肉焯水以后一定不要用冷水冲凉，这样导致牛肉收缩，肉质变老。3、想要牛肉炖得酥烂，可以在炖牛肉时候加少许山楂，这样不仅能够去...
鸡肉丸子怎么做才能不柴，鸡肉丸子不柴的做法介绍

1、将香菇胡萝卜切碎，可以先切薄片然后切成丝再切碎末。2、鸡胸肉一块剁碎，鸡胸肉快剁好之前加两勺料酒进去一起剁。3、把剁好的食材放到一个方便搅拌的大碗里。4、打入一颗鸡蛋，放一勺淀粉，放点盐鸡精和蚝油。5、搅拌均...
自制鸡肉不柴的方法，自制鸡肉不柴的方法是什么

1、鸡肉洗净切块，老一点的鸡，肉质本身就老，这时需要将鸡肉用白醋浸泡，鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。2、香菇提前泡发洗净，姜切片。3、锅中放少量油，放入鸡肉炒至...
风干的腊鸡怎么做不柴，怎么做风干的腊鸡不柴

1、腊鸡腿1只，芋头200克，荷叶1张。2、准备好芋头和腊鸡腿，姜切片，葱切段。3、干荷叶用温热的水泡至整体变得柔软，沥去水分；腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质，之后斩成大小适中的块，芋头削去老硬的外皮，切成与腊鸡块同样大小的块...
炒鸡肉不柴的做法

1、食材：鸡肉一块，水适量，淀粉适量，鸡蛋清一个，白醋适量，啤酒一听，砂锅一个。2、在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还可以加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。3、淀粉是做鸡肉时出现频率...
怎样挑选好吃的羊肉，怎样挑选羊肉不柴还好吃

1、根据羊皮，很多人都吃过猪皮冻，但是其实羊皮也是很好吃的，而且在挑选羊肉的时候。可以多注意一下羊皮，来判断这个羊肉的整体口感和味道。如果羊皮本身上是有着明显的红色小点的话。这说明羊肉的肉质并不是很好，好的羊肉，...
焖鹅肉不柴技巧，怎样焖鹅肉不柴

1、用料：鹅肉一只、花生油适量、豆豉50克、酱油适量、蒜150克。2、首先，将鹅冷水下锅。3、飞水后凉水冲净。4、锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒。5、然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合。6、倒入锅中与鹅肉一起翻炒。7、不断翻炒以防...
怎么煮鸡胸肉不柴

煮鸡胸肉预防发柴，可以在煮的过程当中，加一些啤酒，既增加鸡肉的香味，也能增加它的鲜嫩度。鸡肉(chicken)，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比...
叉烧肉这样做好吃不柴

1、猪肉、叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油。2、把猪肉切成大约1.5－2CM厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚...
如何做丸子不柴，怎样做丸子不柴

1、一般选用选用肥瘦3：7比例的五花肉来制作，要用刀手工切成肉末。2、将肉末放入盆中，加入备好的葱姜蒜末，调入适量的胡椒、盐、生抽和适量的水淀粉，再加入2个鸡蛋清和适量的水，搅打上劲。3、捏肉丸。用食指和拇指一起合着，捏...
炖猪肉软烂松软不柴的方法

1、猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉容易腥味大，吃着不香。炖猪肉时，往往都是大块入锅炖，那么大块的猪肉清洗时，短时间内无法把它内部清理干净，所以清洗猪肉时，要将分割好的大块猪肉放在清水里浸泡一段...
怎样做白条鸡不柴

1、主料：母鸡2000克。调料：黄酒80克，小葱10克，姜10克，盐60克，香糟20克，桂皮3克，八角2克。将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净；2、炒锅置旺火上，下清水2000毫升，烧开后，将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水...
怎样炖牛肉不柴而且还烂乎

1、首先要买肥瘦相间的牛肉来进行制作。比如牛腩肉横板肉外脊肉。2、第2个需要注意的事项是，牛肉焯水以后一定不要用冷水冲凉，这样导致牛肉收缩，肉质变老。3、想要牛肉炖得酥烂，可以在炖牛肉时候加少许山楂，这样不仅能够去...
怎样做丸子不柴

1、一般选用选用肥瘦3：7比例的五花肉来制作，要用刀手工切成肉末。2、将肉末放入盆中，加入备好的葱姜蒜末，调入适量的胡椒、盐、生抽和适量的水淀粉，再加入2个鸡蛋清和适量的水，搅打上劲。3、捏肉丸。用食指和拇指一起合着，捏...
牛肉鲜嫩不柴的烹制秘方

牛肉烹制起来费时费力，所以家庭里面很少做牛肉，其实它也可以在短时间内烧的烂而不柴，赶紧收藏起来。操作方法第一种：将牛肉片用调味料和小苏打腌渍胀发后再烹制。先将生肉块去除筋膜，顺着肉的纹理下刀切片，割断牛肉内的纤维...
怎么做鸡胸肉不，鸡胸肉不柴的技巧

1、要想鸡胸肉做起来不柴，那么我们可以在烹饪之前的2小时用盐和胡椒稍稍的将其腌制一下，再往里面倒一些橄榄油，这样就能防止水分流失了。这样烹饪起来就不会柴。2、或者先调制一杯浓度在5%左右的盐水，水量以正好淹没鸡胸...
请问白水煮鸡胸肉如何不柴

1、先煮后焖。2、白水煮鸡胸肉不柴的话，只要不过度的煮制的话，就可以很好的避免，而建议是采用先煮后焖的方式来进行。3、首先将鸡胸肉用大火煮，煮制其有7、8分熟的时候，然后关火，盖上盖子进行焖煮，利用水的余温将鸡胸肉彻底...
做红烧肉不柴技巧，红烧肉怎么做才不柴

1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味，香料辅助去腥，用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。2、五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不易溅油。3、炒好的五花肉放入水中炖煮时要用开水，煮的时候用开水，肉不会收缩，做...
不柴的骨头肉的做法

1、食材：小排500克，大葱一段，生姜一块，菠萝汁30克，腐乳汁10克，生抽10克，豆瓣酱5克，蚝油5克，米酒汁10克，盐少许，黑胡椒粉少许，孜然粉适量，2、将排骨提前用清水泡一泡，去除血水。3、排骨里加入生姜、大葱、盐、米酒汁，抓匀，腌制十来分钟...
怎么做好的猪肉丸子不柴

1、在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。2、葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。3、然后搓成小丸子。4、入油锅，用小火炸至熟。5、捞起沥油。6、利用余油，炒香蒜和葱。7、加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味...
怎样炖牛肉不柴而且还烂乎好吃

1、首先要买肥瘦相间的牛肉来进行制作。比如牛腩肉横板肉外脊肉。2、第2个需要注意的事项是，牛肉焯水以后一定不要用冷水冲凉，这样导致牛肉收缩，肉质变老。3、想要牛肉炖得酥烂，可以在炖牛肉时候加少许山楂，这样不仅能够去...
炖猪肉怎样才能软烂松软不柴

1、猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉容易腥味大，吃着不香。炖猪肉时，往往都是大块入锅炖，那么大块的猪肉清洗时，短时间内无法把它内部清理干净，所以清洗猪肉时，要将分割好的大块猪肉放在清水里浸泡一段...