有关腐乳的精选知识

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腐乳肉丝炒空心菜梗

1、主料：空心菜(梗)200克、猪里脊肉100克。调料：蒜少许、料酒1小勺、生抽1/2小勺、淀粉1小勺、腐乳(红)半块、胡椒粉1/4小勺。2、里脊肉切丝用所有调料拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段；腐乳压碎。3、锅内烧热油下肉丝滑炒变...
腐乳五花肉的做法介绍，腐乳五花肉如何做

1、五花肉切块洗净腐乳。2、锅中倒水，放入姜片，倒入五花肉焯水腐乳。3、锅中倒油，放入姜片腐乳。4、锅中倒水，放入姜片腐乳。5、大火翻炒至五花肉出油腐乳。6、倒入少许料酒腐乳。7、放入一勺老抽上色腐乳。8、放入适量冰...
有啥办法判断腐乳有没有变质

1、颜色改变。正常情况下做好的腐乳表面应该是布满辣椒面的鲜艳红色，如果出现颜色改变，例如表面发白、变绿、发黑等都属于坏了的现象，是不能继续吃的。2、味道改变。腐乳吃起来特别有咸香、微甜、香辣等口感，食用口感细腻...
腐乳饼如何做

1、准备材料：面粉500克，糯米100克，花生，芝麻，白肉丁，蒜头茸，南乳，大米酒，糖粉、瓜册各适量。2、把糯米焗熟后用磨磨成幼粉，这些粉称之为糕粉；把花生仁炒香，碾幼粒；芝麻炒香；白猪肉先用白糖腌过，然后切成幼丁。3、把花生仁、芝麻、白...
生物选修一腐乳的制作知识点，生物选修一腐乳制作知识总结

1、基础知识现代科学研究表明,多种微生物参与了发酵,如:青霉、酵母、曲霉、毛霉等。其中起主要作用的是毛霉。的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌,它的菌丝可分为直立菌丝和匍匐菌丝。新陈代谢类型为异养需氧型。2、制作腐...
发酵粉如何做腐乳教程

1、首先腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的特点：豆腐坯不经发酵（无前期发酵）直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是蛋白酶不足，后期发酵时间长，氨基酸含量低，色香...
腐乳要放冰箱吗

1、腐乳要放在冰箱中保存,低温密封避光。2、腐乳是用高浓度酒精和高浓度盐发酵而成的,所以一般不会发生变化。在保存的过程中,可以放在冰箱或者是阴凉处保存,不会容易受细菌污染。不可与热食放在一起。冰箱是最合适的...
腐乳鱼如何做，怎么做腐乳鱼

1、材料：鱼、红腐乳、大葱、生姜、大蒜、白糖。2、料汁：红腐乳两块+生抽两调羹+老抽半调羹+白糖一调羹+水半碗。3、鱼两面划几刀，控干水，锅烧热后放油，出现油纹了，把鱼滑下锅大火煎，煎个三四分钟，感觉结实了，翻一面再煎。多煎...
腐乳制作过程

1、水豆腐按照自己的要求大小切成小块，晾干水分，把切好晾干的水豆腐摆放在箅子上。2、摆放好后装进保鲜袋里，扎紧密封，放入温度16°C冰箱，等待发酵。3、把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把白酒倒入碗里。4、取出已培养好...
腐乳炒菜技巧，椒丝腐乳炒通菜怎么做好吃呢

1、材料：通菜400g，腐乳二块，嫩姜一块，红椒适量，盐适量，糖适量。2、红椒切成丝，嫩姜切碎，腐乳加少许盐和糖调成腐乳汁，备用。3、热锅热油，爆香红椒和姜。4、放入沥干水的通菜。5、通菜炒到发软就可以。6、淋入腐乳汁，翻炒均匀，就可...
腐乳制作过程，自制腐乳步骤

1、水豆腐按照自己的要求大小切成小块，晾干水分，把切好晾干的水豆腐摆放在箅子上。2、摆放好后装进保鲜袋里，扎紧密封，放入温度16°C冰箱，等待发酵。3、把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把白酒倒入碗里。4、取出已培养好...
腐乳猪蹄的做法，怎么做腐乳猪蹄

1、主料：猪蹄一只、腐乳3—5块。2、配料：冰糖两颗、姜三片、葱三段、八角适量。3、辅料：生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺。4、豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起搅拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。5、猪蹄焯水，捞出处理干净冷水冲洗沥...
椒丝腐乳通菜的做法

1、通菜：500克、红辣椒：50克（切丝）2、调味料：蒜蓉10克，腐乳2小块（研碎），油1汤匙，盐，糖3、通菜洗净，掐成段，使每一段都有叶子和梗，在梗处掐一下（炒时更易入味），掐好的菜码放整齐，梗在一边，叶子在一边；4、红椒切丝备用，腐乳放在碗里，再倒一些...
椒丝腐乳通菜的做法，椒丝腐乳通菜怎么做

1、通菜：500克、红辣椒：50克（切丝）2、调味料：蒜蓉10克，腐乳2小块（研碎），油1汤匙，盐，糖3、通菜洗净，掐成段，使每一段都有叶子和梗，在梗处掐一下（炒时更易入味），掐好的菜码放整齐，梗在一边，叶子在一边；4、红椒切丝备用，腐乳放在碗里，再倒一些...
怎么做腐乳好吃

1、经过长期腌制之后，取来几块，放点香油，凉调味道鲜。2、取点腐乳汁，加点蒜蓉做微波炉腐乳空心菜，方法简单。3、如果想把豆腐乳作为配菜，可以做个酸菜白肉锅，把豆腐乳和泥作为配菜吃！4、接着在推荐个腐乳红薯苗，将掐好的红薯叶...
生物选修一腐乳制作知识总结

1、基础知识现代科学研究表明,多种微生物参与了发酵,如:青霉、酵母、曲霉、毛霉等。其中起主要作用的是毛霉。的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌,它的菌丝可分为直立菌丝和匍匐菌丝。新陈代谢类型为异养需氧型。2、制作腐...
腐乳小排如何做，怎么腐乳小排

1、主料：猪小排一斤、腐乳(红)2块。2、辅料：老抽半勺、料酒1勺、生抽1勺、冰糖适量、盐少许、葱段姜片适量。3、肋排洗净沥水备用。4、平底锅放入适量油，开始小火煎。5、排骨炸到金黄捞出控油。6、做腐乳小排用玫瑰腐乳...
怎么做腐乳蒜香空心菜

1、主料：空心菜1把、蒜米2瓣、红辣椒1个、豆腐乳2/3块。2、辅料：食用油10克。3、空心菜用水浸泡10分钟，可以去除残留的农药，不是自己家种的青菜，最好还是泡一下水，吃的放心一点。4、蒜米去皮切成颗粒，辣椒切成小段，今天用的辣...
油腐乳的制作方法步骤，怎么做油腐乳

1、食材：豆腐(新鲜）5000g、色拉油适量、辣椒粉100-300g、花椒粉100-200g、花椒粒少许、白酒适量、胡椒少许、芝麻适量、盐适量。2、把豆腐沥干水，然后在切成一小块的，然后纸箱里面，纸箱底部可以垫一层玉米叶，然后把豆腐放进...
怎么做油腐乳

1、食材：豆腐(新鲜）5000g、色拉油适量、辣椒粉100-300g、花椒粉100-200g、花椒粒少许、白酒适量、胡椒少许、芝麻适量、盐适量。2、把豆腐沥干水，然后在切成一小块的，然后纸箱里面，纸箱底部可以垫一层玉米叶，然后把豆腐放进...
南乳和腐乳的区别，南乳和腐乳有什么区别

1、发酵方法不同腐乳是中国早餐的常见佐菜，许多省份都有生产，但各不相同，比如苏州的腐乳呈黄白色，口味细腻，北京的腐乳，呈红色，偏甜。四川的腐乳，就比较辣。腐乳通常都是由毛霉菌发酵的，包括腐乳毛霉、鲁氏毛霉、总状毛霉，还有...
关于水腐乳制作方法

1、选择豆腐时，尽量选择北豆腐，无论是北豆腐还是南豆腐要注意选择“老”点的豆腐，也就是硬度比较高的，水分比较少的豆腐，因为后期发酵后会变软。2、选择摆放豆腐的工具，蒸屉，托盘等皆可，但要先高温杀菌后才能使用。一般可以通...
腐乳太咸处理方法

1、豆腐乳咸，可以适量加入少许白糖和料酒。2、豆腐乳是用小块的豆腐做回坯，经过发答酵、腌制而成。有“东方奶酪”之称，也叫腐乳、酱豆腐。豆腐乳，又因地而异称为“腐乳”、“南乳”或“猫乳”。豆腐乳是一种二次加工的豆...
孕妇吃腐乳好吗

1、女性在怀孕期间可以吃少量豆腐乳。2、因为豆腐乳属于一种腌制食品，由豆制品经过腌制而成的食品，豆腐乳在腌制过程中可能会添加一定的防腐剂、亚硝酸盐以及较多的食用盐。3、女性怀孕期间吃豆腐乳会增加食用盐的摄入，...
腐乳的好处

1、腐乳主要是用豆腐制作而成。从中医学的角度讲腐乳可以健脾消食，摄入体内之后可以增加食欲，对于腹胀、便秘等现象有很好的辅助治疗作用。而从营养学的角度讲，腐乳中的维生素b族含量非常丰富，可以营养神经、改善失眠多梦...