有关小炒的精选知识

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特色湘菜小炒

1、毛氏红烧肉是湘菜系列独树一帜的主打产品，流传至今，一直深受世人喜爱。这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而...
小炒猪肚丝的做法介绍

1、用料：猪肚半个、青红椒、姜、红葱头适量、胡椒粉、料酒适量、白糖、盐、蚝油鸡精适量。2、冷水下猪肚至煮开，焯水洗净剪成条状。3、猪肚丝放入高压锅，加入适量的姜块、胡椒粉、料酒、四碗清水，先大火上气之后调小火压1...
小炒肉怎么弄不老

1、主料：五花肉。辅料：青红椒、葱、姜、蒜。2、调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。3、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。4、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加...
香茹小炒肉的做法，如何做香茹小炒肉

1、食材：香菇200克、瘦肉50克、葱、姜、蒜、盐、胡椒、生抽、鸡精、红椒100克、青椒100克、淀粉。2、香菇切片，青椒、红椒切丝。3、瘦肉切丝，用盐、淀粉、生抽拌匀。腌十五分钟后，用油炒至变色。4、锅内加少量油，加入葱姜...
简单6步做出美味下饭小炒

1、土豆切片清水泡10分钟。2、青椒切好。3、辣椒和蒜切好。4、热锅放油，先把红辣椒和蒜放进去爆一下，再放入土豆片翻炒。5、加入青椒，可适量加点清水熟得快些，最后放入盐和鸡精调味，出锅。6、喜欢上色的放点酱油也很香哦。...
杭椒小炒肉的做法

1、原料：五花肉250克、杭椒250克、葱10克、姜10克、蒜10克。2、调料：料酒1汤匙（15ml）、豆豉酱20克、生抽2茶匙（10ml）。3、肉切成片，杭椒从中间一分为二。4、锅中放油，油热后，倒入肉片翻炒。5、倒入料酒，加入豆豉酱。6、翻炒均匀...
小炒茄子的家常做法，做小炒茄子的步骤

1、青尖椒1个，南茄1个，生抽5ml，料酒5ml，盐5g，鸡粉3g。2、茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片各适量。3、做法：青尖椒和南茄洗净、去蒂。将青尖椒去籽、去筋，切丝；南茄先从中间剖一刀，然后切成薄片。锅中入油，待六成...
开小炒店要准备哪些东西呢

从我家开了6年的经验来看开小炒店必须有自己的特色，还有就是价格要比别人便宜，而数量比别人多，品质要好，最重要的就是味道，中国人对吃很有讲就.味道不行一切免谈，还有就是经营怎么去搞也很重要，我想这样的话生意才可以好吧...
怎么做小炒黑木耳

1、食材：黑木耳50克、洋葱100克、五花肉100克、胡萝卜20克、花生油15克、食盐5克、酱油10克。2、首先黑木耳事先2-3个小时泡好，去蒂，切成小一点的花朵，洋葱和胡萝卜切成小条，五花肉切条备用。3、先烧锅热油，把五花肉放入，煸...
正宗小炒牛肉的做法

1、将牛里脊切成丝，加少许盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右。2、分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用。3、锅烧热加入橄榄油。4、开中火放入洋葱炒香。5、洋葱炒到...
蒜薹炒鸡蛋，家常小炒蒜薹炒鸡蛋做法步骤

提前泡发木耳。取适量花椒泡花椒水。蒜薹切段，大葱切葱花。用开水焯一下蒜薹，一分钟即可。炒两个鸡蛋。先葱花爆香，然后放蒜薹，放适量花椒水，放盐。放入鸡蛋和木耳，最后放少许鸡精翻炒即可出锅。摆盘即可食用。...
怎么做家常小炒扇贝肉

1、原料：裙边扇贝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、泡椒、郫县豆瓣、盐、白糖、胡椒粉。2、青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。3、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。4、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红...
小炒腊肠如何做，小炒腊肠的做法

1、腊肠一定要用清水泡过，要泡的，千万不要想着用水煮，会越煮越咸的。2、然后青椒和腊肠都切好，油烧热后腊肠下锅翻炒一会，加入青椒翻炒。3、加入辣椒粉和少量清水翻炒到水变稍微浓稠的汤汁后，加入味精后起锅就好了。...
丝瓜的做法大全小炒，关于丝瓜的做法大全小炒

1、剁辣椒丝瓜（1）原材料：丝瓜，剁辣椒，蒜（2）作法：丝瓜刮掉表皮后清洗。洗完的丝瓜对半割开，再切割成滚刀块。蒜削皮敲碎，提前准备小匙剁辣椒。炒菜锅容易上火，倒进植物油烧开，下蒜粒和剁辣椒炒出香味。放进丝瓜翻炒熟。放进适量盐...
风味小炒鸡的做法介绍

1、用料：鸡、西芹、盐、味精、胡椒、干辣椒、蚝油、吉士粉、淀粉、鸡蛋。2、取鸡洗去血水,加入盐、味精、胡椒、蚝油、吉士粉、淀粉、鸡蛋拌在一起腌好。放入冰箱冷却半小时。3、向锅内放入色拉油，将拌好的鸡翅放入锅中...
鲜椒小炒鸭的做法

1、将剁好的鸭肉洗干净备用，将剁好的鸭肉放入凉水锅中，大火烧开，将鸭肉煮15分钟左右，要把鸭肉煮熟透，待会爆炒。2、准备好红尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分别切好备用，烧热锅，多放一些油，然后放入大蒜和红尖椒炒香。3、大蒜和红椒...
哪些快餐小炒比较简单

回锅肉食材：五花肉，青椒，蒜，豆瓣酱，高汤，盐，糖，油。做法：肉洗净，整块放入冷水中煮20分钟后捞出，待冷却后切成薄片备用；青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；青蒜去干皮，切段；炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，...
小炒素面的家常做法

1、卷心菜、胡萝卜洗干净后切细丝待用；蒜苗切段；香菇切丝，魔芋洗干净汆水后泡冷水待用。2、起油锅，油六分热后，下入卷心菜、胡萝卜、香菇丝和魔芋爆炒2分钟，加入盐，加入50ML的水，调入素蚝油，煮开后，将菜拨到一边。3、下入水碱面...
茄皮小炒肉怎么做

1、茄子皮适量、猪五花肉适量、红椒少许、青蒜少许、姜少许、豆瓣酱少许、鸡精少许、糖少许。2、切下的茄皮(切厚一点，带着些茄肉最好)晾干，入油锅炸至酥脆(要控制好油温及时间，炸的时间短，会咬不动，太长了会焦糊)，捞出沥干...
怎么做驴肉小炒

1、驴肉400克，青椒一个，小米椒3个，姜适量，蒜瓣适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒少许，生粉少，许香油少许。2、驴肉切薄片，加入料洒，生抽，蚝油，生粉，胡椒粉拌匀。最后再加少许油拌匀。腌制十五分钟左右。3、把姜蒜切片，辣...
小炒鸡做法，小炒鸡做法介绍

1、仔鸡切条，生姜去皮切丝，芹菜去叶根切段，鲜木耳洗净切条，红椒切条。2、鸡加盐、味精、湿生粉抓匀，烧锅下油，放入鸡条炒至八分熟，倒出待用。3、烧锅下油，放姜丝、芹菜、红椒条、鲜木耳炒片刻。加入鸡条，放入盐、味精、胡椒粉，...
土豆小炒鸡的做法

1、主料：童子鸡一半、土豆2个、生姜5片、大蒜粒5颗、小米椒8个、青椒1个、干辣椒5个、香葱适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、鸡精适量。2、鸡切成小块，土豆切成鸡块大小，洗净滤干水份。3、葱姜蒜切片和断，干辣椒...
小炒牛肉的做法，家常小炒牛肉又嫩又好吃

1、主料：牛肉300克，大蒜3瓣，辣椒4个，生粉1勺。2、做法：将牛肉稍微清洗干净，然后切成细条，而青椒则切成斜刀块，大蒜先拍扁再切碎；将牛肉提前腌制入味，减少烹饪时间，避免牛肉炒老，牛肉中倒入1勺食用油、1勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、...
奥尔良鸡怎么炒好吃又简单，奥尔良小炒鸡的做法

1、鸡腿改刀剁成小块，洋葱头与辣椒洗净撕成片状备用。2、锅中加入约1汤勺山茶油，加入切好的鸡腿，小火煎到两面变色。3、然后加入奥尔良腌料翻炒上色。4、然后加入400ML的清水，大火烧开转中小火烧到汤汁浓稠。5、然后倒入...
关于丝瓜的做法大全小炒

1、剁辣椒丝瓜（1）原材料：丝瓜，剁辣椒，蒜（2）作法：丝瓜刮掉表皮后清洗。洗完的丝瓜对半割开，再切割成滚刀块。蒜削皮敲碎，提前准备小匙剁辣椒。炒菜锅容易上火，倒进植物油烧开，下蒜粒和剁辣椒炒出香味。放进丝瓜翻炒熟。放进适量盐...