食堂管理方案内容,食堂管理方案内容简述
1、餐具用具卫生消毒制度
(1)餐具用具使用前必须洗净消毒。
(2)洗刷餐饮用具必须使用专用水池,不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
(3)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
(4)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒,避免污染。
(5)已消毒和未消毒的餐具应分开存放,存放柜上必须有明显标志。
2、粗加工管理制度
(1)粗加工间保持清洁卫生,并配有防蝇、防鼠设备,购回的原材料先进粗加工间,食品分类上架。
(2)各种食品原料,在粗加工过程中,应首先检查食品质量,发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(3)洗肉、洗菜的水池要分开使用,并有明显标识,加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
(4)加工完的食品要妥善保管,做好三防。
(5)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
3、食堂卫生检查制度
(2)食堂清洁卫生消毒做到:定人、定时、定区、定质量,每天消毒,并做好记录。
(3)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查,每周组织全园大检查,并作好记录。
(4)环境卫生要求:食堂清洁卫生,无垃圾,无积水,无污垢,墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网,洗碗池无沉渣,下水道通畅无阻,抽油烟机无油垢。
(5)餐具卫生要求:餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒,餐具消毒后立即放入保洁柜,防止二次污染。菜墩清洁,生熟分开,并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢,无油腻,毛巾分类专用,冰箱厨柜定期消毒。
(6)库房检查:按库房管理制度执行。
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拒谏造句
造句指懂得并使用字词,按照一定的句法规则造出字词通顺、意思完整、符合逻辑的句子。依据现代语文学科特征,可延伸为写段、作文的基础,是学生写好作文的基本功。造句来源清俞樾《春在堂随笔》卷八:“其用意,其造句,均以纤巧胜。”夏丏尊叶圣陶《文心雕龙》四:“造句也...
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亨德尔的复活概括
1、乔治·弗里德里希·亨德尔(GeorgeFredericHandel,1685—1759),出生于德国哈勒城,著名的英籍德国作曲家。年少时多在意大利游历,吸收了大量意大利音乐文化,然而并没有逗留在意大利,而是转向英国进行清唱剧的创作并对其音乐产生了深远的影响。2、亨德尔的幼年经历比...
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天工是什么意思
1、天的职任。古以为王者法天而建官,代天行职事。2、《书·皋陶谟》:“无旷庶官,天工人其代之。”《汉书·薛宣传》:“帝王之德莫大於知人,知人则百僚任职,天工不旷。”宋苏轼《赵德麟字说》:“宋有天下百餘年,所与分天工治民事者,皆取之疎远侧微,而不私其亲,故宗室之贤未...
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处置的意思
1、处置是一个汉语词语,拼音是chǔzhì,意思是分别事理,使各得其所;处罚。2、近义词:处理、措置、办理、管理、解决。3、出自《汉书·薛宣传》:“宣知惠不能,留彭城数日,案行舍中,处置什器,观视园菜,终不问惠以吏事。”4、造句:等到尘埃落定后,再来处置他也不迟。...