食用油怎么吃才健康
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食用油的主要营养物质是脂肪酸。脂肪酸可分为饱和脂肪酸(如猪油、牛油等动物油脂)、单不饱和脂肪酸(如花生油、菜籽油等)和多不饱和脂肪酸(如葵花籽油、大豆油、玉米油、棉籽油、芝麻油及亚麻油等)。
单一用油不健康,吃油也要多样化。脂肪酸的合理搭配与食用油的选用有很大关联。受饮食习惯及地域影响,很多家庭长期食用同一种类的植物油。但是长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄入。正如食物要搭配吃才合理健康,食用油同样也应多样化并合理搭配。日常饮食中消费者应注意植物油、动物油的搭配食用,比如选择一些脂肪酸比例均衡的调和油产品。
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