家里的香油能做油碟吗
不能。吃火锅用的油碟是火锅专用油,里面是含有鸡粉,盐,和香油混合过后,油就不会那么油腻和粘稠。在家里煮火锅的时候,放家用香油过后你就会发现,不管放多少,就感觉吃起来没有什么味道,而且油的味道比较浓,总是感觉和火锅店的味道有区别。
吃火锅为什么要吃香油:1、给食物降温
火锅是一直都是在煮的,食物在滚烫的锅底中煮熟过后,夹起来是非常烫,要是直接吃是会容易烫伤嘴,吃太烫的食物还容易得食道癌。在蘸料中加入香油,香油是冷的,将锅里煮熟的菜,夹到蘸料滚几圈,就降温了,吃在嘴里就没有那么烫了,而且香油还能保证火锅的本味。
2、能降火
香油的主要成分是芝麻油,从中医的角度来说,芝麻油就是清火润燥的。火锅,尤其是红锅,里面的辣椒太多,越往后面吃就会越辣,感觉整个人都不好了,喉咙都是火辣辣的。
3、调节口味
一桌人吃火锅,就只有一个锅煮火锅,锅底就只有一个,但是一桌人是有不同的口味的,有些人喜欢吃辣的,有些人喜欢吃不辣的,香油就可以起到调和的作用,红锅的食材蘸上香油过后,就不会那么辣和麻。清汤的食材蘸上香油,会让食材变得香浓可口。
4、让口感更好
香油,本身就是有一种独特的香味,从口感上来说是非常的清爽,蘸上菜品过后,会让菜的口感更加的好
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