墨鱼仔的做法,可以做成宫爆鱼仔
1、工艺
2、口感
3、主料
4、辅料
5、调料
6、烹饪方法
7、制作提示
1.工艺:爆 口味:咸鲜味
2.口感:色泽洁白,口味香鲜。
3.主料:墨鱼400克
4.辅料:花生仁(生)100克
5.调料:酱油10克 盐10克 味精3克 料酒5克 白砂糖10克 花生油20克 大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 泡椒10克 淀粉(豌豆)5克
6.烹饪方法1. 将墨鱼仔洗净。葱姜蒜均切成末。2. 锅中加水烧开,放入墨鱼仔氽透,捞出。3. 锅中加油烧热,葱姜蒜爆锅,调味对芡汁,倒入墨鱼仔颠炒,加去皮花生米和泡椒丁炒匀,装盘即可。
7.制作提示。墨鱼仔要洗净,氽水时熟透即可,不要过火,炒时要快,以免变老。
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