皮皮虾要不要处理虾线
皮皮虾是很多人喜欢吃的海鲜,特别是4、5月份的皮皮虾非常的肥美,不管是清蒸直接吃,还是蘸酱料,味道都非常的不错。不过我们吃皮皮虾之类的水产品时,还是鲜活现处理的比较好,营养更丰富,肉质口感也很不错。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
皮皮虾要清理虾线吗?
皮皮虾的虾线最好清理干净,因为虾线容易影响虾的口感,尤其是在清蒸和酒焖时,虾线中含有苦味物质,在热的作用下会掩盖虾的甜味。吃皮皮虾的时候,把皮皮虾的尾巴剪掉。可以用食指和拇指捏住虾的背部,用力往尾巴挤,这样虾线就会被挤出来。
什么样的皮皮虾好吃
1、皮皮虾,在水中比较旺盛,比较自然更好吃,证明它比较新鲜。
2、如果外壳的颜色是黑色,说明它出生在深海,肉质更清爽。如果颜色较浅,则说明它来自浅水区或咸淡水交界处,肉质没有那么劲道。
3、如果虾的尾巴比较肥厚,稍微向外拱起,说明肉质比较饱满。
4、皮皮虾配上酱会更美味,营养价值更高。如果皮皮虾的尾巴名称呈橙红色,则证明有瞎搞的,但肉质不会有雄虾的甜味。
皮皮虾的功效与作用
1、增强免疫力
皮皮虾含有蛋白质、纤维素等营养成分,可增强人体免疫力。对肾虚阳痿、畏寒、腰膝酸软有辅助食疗作用。
2、催乳
将虾磨碎,与米酒一起服用,可以帮助催乳。
3、镇静安神
皮皮虾含有三种重要的脂肪酸,可以为大脑提供营养,让大脑长时间保持专注。
4、有利于产后恢复
皮皮虾肉质细嫩,易于消化。对于身体虚弱或病后需要护理的人来说,这是一个不错的选择。
5、预防动脉硬化
皮皮虾中的镁有很好的调节心脏活动的作用,能很好地保护心血管系统,降低血液中胆固醇的含量,预防高血压、心肌梗塞等疾病。
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