怎样快速化解冻肉
怎样快速解冻肉?
很多人喜欢直接用热水浸泡冻肉,来达到快速解冻的目的,其实这种方法是不正确的,当肉类快速解冻后,常会生成一种称做丙醛的物质,它是一种致癌物,正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用,最好的解冻方式是提前几个小时,把冰冻好的冻肉取出放在冰箱的冷藏室里,因为冰箱冷藏的溫度一般在零摄氏度上下,能够使冷冻肉变软,这样就容易把肉陀解冻了,还可以在盆子里面放半盆水,然后再加一点盐进去,随后可将肉放到食盐水里完全解除冻结,把冻肉放在盐水里解冻,能大大缩短解冻时间,并且还可以保持肉质的鲜嫩;
另外,也可以在水里面加一些醋,把肉放到水中,20分钟上下肉就可以解除冻结了,也可以将叉子蘸点醋插在肉中,可以加速解除冷冻的肉,还可以用金属铝的超强的传热性来快速解冻肉,先把一个铝盆朝上放到桌子,随后把冷冻的肉放到铝盆的底上,然后再把另一个铝盆底端朝下,缓缓的压在冷冻肉上,大概压5分钟上下,就可以解除冻结,这个方法运用了金属铝的超强的传热性,把冷冻肉两边紧贴着铝锅,冷冻肉就根据铝盆快速和周边气体做热交换,不断的热交换后,冷冻肉便会在很短的時间解冻了。
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