黄金糕怎么烧
黄金糕的做法:
1、准备所需食材:椰浆200克、鸡蛋3个、木薯粉180克、糖80克、干酵母3克、温水20克、黄油15克、盐1克;
2、椰浆加入盐,小火煮热即可关火;
3、椰浆中加入黄油,搅拌至黄油溶解;
4、酵母加入到20克温水中充分溶解;
5、放凉后的椰浆中加入过筛木薯粉,一点一点加入并搅拌均匀;
6、鸡蛋和糖放入大盘里,用打蛋器搅打至奶白色;
7、鸡蛋体积变大至2倍大,大约需要搅打5、6分钟;
8、将酵母水和调匀的椰浆糊一起倒入打发好的鸡蛋中,用打蛋器继续搅打3分钟,然后用湿布或者盖子盖住,让其进行发酵,发酵期间,每隔20分钟就用打蛋器搅打一分钟;
9、第一次发酵后,把面糊倒入已经涂了油的盘里,再进行第二次发酵,大概1个小时,发酵后见到面糊体积膨大,而且表面有许多小气泡,这时候就发酵成功了;
10、锅里放水煮开,把整盘面糊放进锅里,用大火蒸20分钟就可以了。
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