小青柑冲泡方法和水温
小青柑怎么泡?
取茶:取出一颗小青柑,剥去小青柑上包着的绵纸,然后去掉盖子,放在茶荷中备用;烫壶温杯:泡茶时烫壶温杯必不可少,泡茶之前,同100℃高温之水对盖碗以及茶杯烫洗一次。这样做的主要目的是去除盖碗内的异味,确保茶香、茶味的纯洁性,烫杯之后,将水倒掉;投茶:将小青柑轻轻放入盖碗中,将开水处朝上,之后拿起水壶高冲定点中心注水,向小青柑顶部开口处注水,充满为止。
注意:第一泡为润茶,无须浸泡,快速注水,快速出汤;冲泡、出汤:1—4泡:沸水,即入即出,无需闷泡;5—8泡:沸水,高冲定点中心注水,每泡闷5—10秒后出汤,9—12泡:沸水,低冲定点中心注水,每泡闷15-20秒后出汤,13泡起:沸水,低冲定点中心注水,闷泡时间逐泡递增10秒。如13泡闷30秒出汤,那14泡闷40秒出汤,以此类推。
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