春季養生食譜推薦,健脾養肝護腎
方法
薺菜煎蛋餅:
材料:薺菜適量、雞蛋三個、油、鹽、蔥
做法:薺菜擇洗乾淨,開水鍋裏滴幾滴油再加少許鹽,將薺菜用沸水綽燙一下攥幹水分後,切成碎末打入3個雞蛋,再加入切碎的蔥、加適量鹽攪拌均勻,平底鍋里加油燒熱,倒入薺菜雞蛋液,一面煎熟後翻面煎至金即可。
功效:功效:健胃消食、涼肝明目,薺菜爲十字花科植物,是一種人們喜愛的可食用野菜,遍佈全世界。其營養價值很高,食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜爲主,春、夏、秋三季均可。
枸杞粥
材料:枸杞子30克,大米60克。
做法:先將大米煮成半熟,然後加入枸杞子,煮熟即可食用。
功效:特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝痠軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥,則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。還有鴨血、紅棗、菠菜都是不錯的春季養肝食品。
保護肝健康切莫亂吃藥,宜利用飲食來保護肝臟功能,刺激膽汁分泌及腸道正常活動,減少脂肪及膽固醇代謝。春季養肝除了多吃銀耳、淮山等益陰、柔肝、養肺的食物外,最好別吃筍、雞等傷肝食品,同時避免酒精、咖啡因等。
拌豬肝菠菜
原料:生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克,香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。
製法:將生豬肝切成小薄片,用開水汆半生,撈出用涼水過涼,控淨水分。將菠菜洗淨,切成2釐米的長段,放入開水中焯一下,再放入冷水中過涼,控淨水分。將香菜切成2釐米的長段。把菠菜放入盆內,上面放肝片、香菜段、海米,然後用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁,澆上即可。
功效:肝本身具有補肝養血、明目的作用,菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配,營養價值更高。
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