方便麪和掛麪哪個健康
1、掛麪更健康。雖然也是壓制的麪食,但是掛麪沒有經過油炸,還是稍微健康一些。而方便麪沒有營養,不健康。
2、掛麪:掛麪是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麪條。掛麪因口感好、食用方便、價格低、易於貯存,一直是人們喜愛的主要麪食之一。掛麪,在工藝上是經過和麪-壓延--切條-風乾而來的,因此其本身一般是不易上火,多喝麪湯還能對上火起到一定的抑制作用。
3、儘管現在很多方便麪都號稱不是油炸的,但多少都會含有食用油,因此,放置的時間一長,方便麪之中的油脂就會被空氣氧化分解,生成有毒的醛類過氧化物。方便麪:方便麪又稱快餐面、泡麪、杯麪、快熟面、速食麪、即食麪,香港則稱之爲公仔麪,是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。方便麪是透過對切絲出來的麪條進行蒸煮、油炸,讓麪條形狀固定(一般爲方形或圓形),食用前以開水沖泡,溶解調味料,並將麪條加熱沖泡開,在規定時間(一般在3分鐘內)內便可食用的即食方便食品。
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